新北宵夜首選！無辣不歡者必吃，甜中帶辣的韓風烤雞排！

無辣不歡絕對喜愛的吮指王中和圓通店，老闆研究好吃不傷胃的特調超級辣粉，獨家使用中藥配方調製，共有三種辣度可依客人口味選擇搭配。

炸雞跟鹽酥雞一直是深夜的最佳壞朋友，但卻總是沒辦法斷交。「吮指王中和圓通店」絕對是每個想吃雞排的人夜晚最想飛奔過去的一家分店。雖然是連鎖的雞排店，但是每家分店的口味各不相同，和老闆聊過才知道，原來吮指王給各家分店的經營方式非常彈性，也因此各家分店使用的食材與調料都能各自創作，也延伸出每家分店各有特色。

中和圓通分店的吮指王在食材方面老闆非常講究，肉品類都經由公司進貨，蔬食類則親自到市場選擇優異的廠商配合，也因此奠定了美味口感的基礎。
韓風烤雞排

甜中帶辣、口感軟嫩多汁，快要比一張臉大的「韓風烤雞排」是店裡的人氣必點雞排。外層裹粉的麵衣口感與古早的雞排相似，皮薄且不甜膩。

其人氣滿滿的秘訣來自製作的細節。老闆對於每一樣雞排、炸物都有不同注重的料理細節與油溫掌控。這片「韓風烤雞排」除了在裹粉時會用特製的粉裹上後，再噴水讓粉比較容易附著在雞排外，在炸的時候會讓雞排呈現站立的姿勢，讓骨頭在下面炸比較久，肉朝上(骨頭與肉，兩個炸的時間不同)。如此能保持口感一致，雞排也才會多汁。

起鍋後再抹上韓風醬汁並撒上芝麻放入烤箱烤製，因高溫能看到芝麻在韓風醬汁上跳動，這段過程被陳老闆形容是在製作時最療癒的時光，也因此雖然做工繁複但依然樂在其中。

其中，最令人眼睛一亮的就是這裡有其他分店沒有的無敵辣椒粉，是老闆研究的獨家配方，共結集了四種不同種類的辣椒於這一罐，灑下去絕對是無辣不歡者的天堂。

瞧瞧抹了甜甜的韓風醬，再搭配無敵辣椒的紅椒粉，辣味層次又更細緻，實在是太犯規了吧。店裡使用了高品質的辣椒，吃起來由舌根辣上來但尾韻溫和舒適，讓人十分享受。

嗜辣者的天堂，共有三種可選擇。最不辣的是紅椒粉，普通辣可選擇辣椒粉，無敵辣椒絕對是平常就吃中辣程度的人會很喜歡的選擇。不免好奇的問了老闆為何對辣椒如此講究，酷酷的老闆笑了一下說，還不都是因為老婆愛吃辣。

當然不能吃辣的人也有很多其他選擇。
百頁豆腐

除了主打的各式風味雞排之外，店裡的其他小點也很值得一嚐。看似平凡的百頁豆腐，火侯控制的剛剛好，每個豆腐都蓬鬆有彈性，看起來也十分療癒。

起鍋的時間剛剛好，嚐起來不油膩，帶點百頁豆腐原有的口感。
起司條

晚上喝啤酒時搭個牽絲的起司條最適合不過了。
五香豆乾

五香豆乾雖然很常見，但要吃到好吃的也不是太容易。老闆特地在市場找到一家素食專賣店製作的五香豆乾，也是店內必點的炸物。

老闆連撒粉都很細膩，辣度分布均勻，五香豆乾吃起來有豆香味，香氣十足是蠻推薦的單品。
魚香甜不辣

同樣也是特別挑選過廠商的魚香甜不辣，彈性口感適中，炸得略呈金黃色，略微脆脆的口感帶些嚼勁，也是店裡的必點炸物。

光看這裹粉台、炸台閃閃發亮的樣子，就能明顯感受到老闆對於整潔的講究。每一道炸物也都按照該有的SOP進行，不會因為忙碌而忽視細節，堅持以相同的步調出餐維持一致的品質。這也是能在眾多連鎖店當中讓人印象深刻的原因，也讓人想來這邊吃上一份炸物或一片雞排呢。
吮指王中和圓通店

店家地址：新北市中和區圓通路190號
營業時間：17:00-02:00 (週六公休)
連絡電話：0909-290203
粉絲專頁：https://bit.ly/3rbaaRd
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