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蘋果酒與啤酒花碰撞新滋味!酉鬼啤酒攜手塗鴉藝術家Disk玩出創意酒標設計

採訪·撰文=編輯部

在2022年的炎炎夏日,酉鬼啤酒UGLY HALF BEER帶著品牌最新的嘗試「有怪獸酒花蘋果酒」與市場見面,跳脫過往釀造啤酒的經驗,首次嘗試使用麥芽以外的原料當作釀造的主角,並反其道而行將啤酒花加入蘋果酒(Cider)中。

瞄準台灣消費市場喜愛酸甜酒款,搭配炎熱的氣候推出「有怪獸!酒花蘋果酒」,入口後口味溫潤清爽。(圖片來源:酉鬼啤酒提供)

酉鬼啤酒再推新核心酒款:有怪獸!酒花蘋果酒

酉鬼啤酒UGLY HALF BEER成立於2019年,是一間座落於新北市五股的精釀小酒廠,「酉鬼」2字組成的「醜」是團隊自嘲為釀出一支好喝的酒需經歷的「醜陋」的過程,但儘管過程艱辛,最後一定要呈給消費者一杯好喝的酒是酉鬼啤酒的精神。就這樣酉鬼啤酒秉著自己的堅持與團隊活潑鮮明的風格,從2019年開始推出了11款核心酒款,2022年7月推出了第12款最新核心酒款——「有怪獸酒花蘋果酒」。

所謂的核心酒款,指的是酉鬼啤旗下受到消費市場歡迎的酒款,晉升為長青酒款,只要低於安全庫存量就會啟動生產,讓喜好這些風味啤酒的消費者永遠都喝得到!要說這款「有怪獸!酒花蘋果酒」最特別的地方,來自於它選用的釀造方式,與過往任何酉鬼啤酒都不同。

首次嘗試!以蘋果汁為主要原料打造新酒款 蘋果酒與啤酒花碰出新滋味

「有怪獸!酒花蘋果酒」是酉鬼啤酒團隊第一次嘗試使用麥芽以外的主要原料來釀酒。在外行人眼裡,釀蘋果酒跟釀啤酒感覺差不了多少,蘋果酒甚至不像啤酒還要糖化原料,然而其中其實藏有不少眉眉角角。

這次主導釀造的釀酒師張靖笑著分享,光是從蘋果汁的挑選就廢了釀酒團隊一番工夫,設計酒譜以及釀出酒後的風味歷經了幾番調整。為了賦予蘋果香氣外更豐富的層次,「有怪獸!酒花蘋果酒」不同於市面上蘋果酒,額外加入了「啤酒花」。有趣的是,市面上並不乏蘋果酒,但是把啤酒花加入蘋果酒的想法卻是相當少見。釀造團隊選擇在這支蘋果酒加入了「Nelson Sauvin」這支啤酒花,它帶有鮮明的白葡萄香氣以及荔枝風味,其調性很好的與蘋果酒做了搭配,兩者相輔相成不會有其中一方壓過對方的情況,使得這款酒增添了香氣,清爽易飲、酸甜平衡。

不論酒標還是風味都要天馬行空!與塗鴉藝術家Disk再續前緣創造出有怪獸!

張靖分享,酉鬼啤酒每隔一段時間便會推出R&D實驗性啤酒先小量生產,這個做法很滿足釀酒師任性的想法,讓釀酒師可以嘗試天馬行空的酒譜。也因此,酉鬼啤酒氛圍活潑、chill chill的品牌調性,也藉由百變多樣的口味嶄露無遺。此外,精釀啤酒的靈魂代表「酒標」的設計,酉鬼會因應每一款酒的獨特性、想要傳達的理念風格,找來不同的藝術家合作,讓飲酒文化與藝術跨界結合。

「有怪獸!酒花蘋果酒」這個名稱,便是源自於這支酒的酒標設計理念。這款新酒邀請了品牌的老朋友塗鴉藝術家Disk做酒標設計,早在2019年Disk與酉鬼啤酒結下緣分,為酉鬼啤酒的酒廠門面做大型壁畫噴漆創作,再次合作之下,激蹦出怪獸大吃蘋果的趣味畫面。

說到自己的故事靈感,Disk笑說在他想像的畫面中,有一隻異世界的怪獸入侵地球啃食大家的蘋果,如此天馬行空的發想正好契合酉鬼啤酒品牌特色,帶著故事性十足的塗鴉酒標,酸甜蘋果香氣的「有怪獸!酒花蘋果酒」才算是真正到位。

酒標設計看似簡單,對擅長大型塗鴉藝術的Disk來說卻不盡然,要把想法濃縮到一張90公分篇幅的畫作內,反而是他遇到最大的挑戰,過往揮灑顏料、噴漆塗鴉的動態動作也轉為靜態的壓克力顏料作畫,最終在「閉關」埋頭創作下才完成了這幅酒標創作。

塗鴉藝術家Disk為酉鬼啤酒的新款核心酒款做的酒標設計原畫。(編輯部攝)

塗鴉藝術家Disk以「蘋果的反攻」進行發想於新品發表會現場創作。(編輯部攝)

酒標可謂是精釀啤酒中的重要靈魂,怎麼樣在貨架上吸引消費者目光,同時要媒合酒款的理念、風味,是獨特的精釀文化。(編輯部攝)

屬於酉鬼獨有的「反攻」?堅持風味就是最好的武器

在酉鬼啤酒「有怪獸酒花蘋果酒」的新品發表會上,酉鬼團隊邀請Disk拿起塗鴉噴灌在酒廠內現場進行塗鴉藝術創作。這次的創作,Disk選擇由酒標的故事做延伸,做了一幅蘋果反攻怪獸的作品。或許這款新品也預示著酉鬼啤酒「反攻」主流市場的一步。

釀酒師張靖表示,團隊對於釀出的酒有相當的堅持,堅持完整保存釀造過程中所誕生的風味,為了要達到這個目標,就必須與殺菌條件妥協,因此酉鬼啤酒的酒款皆需全程冷藏,這也是為什麼目前還難以在各大通路見到酉鬼啤酒的緣故。此外,她更分享精釀啤酒在台灣消費者的眼裡,或多或少還留有著「昂貴」的既定印象,但她卻樂觀分享,儘管市場小眾,酉鬼啤酒依然決定堅持初心,靠著獨特、有保證的口味打入消費市場、被認識也只是時間問題。

【飲酒過量,有礙健康】

審稿編輯:林玉婷、李依文

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