編按：在每一趟露營、野炊中，若想烹煮熱騰騰的美食，往往不得不攜帶許多乾糧、鍋具杯碗等，促使行李變得龐大、沉重，連帶降低移動便利性，甚至易使體力迅速下降。其實只要一個露營杯及便利食材，就可以輕鬆端出色香味俱全的美味的料理，有助於露營裝備輕量化。
海南雞飯
材料
在家先備好醬汁
薑（磨成末） ⋯⋯ 1/2 大匙
大蔥（切碎末） ⋯⋯1大匙 鹽⋯⋯ 1/4 小匙
麻油 ⋯⋯2大匙
作法
1.〔在家〕薑末、蔥末、鹽和加熱的麻油混合拌勻。
2.〔野外〕將吸飽水分的米倒入露營杯內，倒水（分量外）至200ml 的刻度，加入雞湯粉攪拌均勻。
3.用湯匙將雞絞肉搓圓，分成4～5等分，擺在2上面，開火。
4.煮沸後，注意別讓絞肉沉下去，邊攪拌米飯。
5.持續用筷子攪拌，轉超小火慢慢加熱，讓米飯的水分蒸發掉。
6.關火，蓋上鍋蓋燜5～10分鐘。
7.淋上醬汁，佐上香菜，即可享用。
Point
「海南雞飯」原本採用的是大塊雞肉，為了便於攜帶，建議改使用絞肉，而且絞肉比肉塊還要易熟，烹調上較不費力。若要帶少量絞肉去野外，儘量先整理成小巧輕便的包裝並冷凍起來，較不易退冰。
（原文刊載蓮池陽子《露營杯72道料理：專為登山露營愛好者設計，一杯到底！快買快煮！減輕負重！》／幸福文化出版）
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