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生活

比利時iTQi評鑑2星 頭份黑豆咖啡獲肯定

客家電視

更新於 2023年06月14日09:56 • 發布於 2023年06月14日04:51 • 鍾志明 苗栗頭份

苗栗縣頭份市青創1號基地樂客茶館,結合苗栗縣內6種在地農產品,調製出具有頭份地方特色的「島嶼花草果咖啡」,其中用頭份生產的黑豆,調製的黑豆咖啡,更獲得有食品界米其林封號的比利時iTQi國際風味評鑑所評鑑為,2023國際風味絕佳獎2星獎章,讓客庄的味道獲得國際大獎肯定。

香氣四溢的咖啡,外觀看起來和一般咖啡沒有不同,不過這咖啡卻帶有黑豆的香氣,原來是頭份市的青創基地「樂客茶館」,利用苗栗縣內的農產,研發六款以島嶼概念設計的飲品,包括頭份黑豆、胡麻,公館紅棗、銅鑼杭菊等,都成為調配創意飲品的素材。

頭份市長 羅雪珠:「加這些(農產)下去,喝起來真的對我們的身體也好,口感也很好,所以在這裡也要希望我們年輕朋友,大家一起來共同來推動,不管我們在地的農特產品,結合起來推動的產品。」

頭份市積極推廣青創,讓年輕人把在地的農產品,設計成世界級飲品,而頭份市青創基地這一款取名「島嶼花草果咖啡」的飲品,就獲得比利時iTQi國際風味評鑑所評鑑,獲得2023國際風味絕佳獎,其中黑豆咖啡更是獲得2星認證,而這個組合在地農產與義式咖啡的過程,也很不簡單。

樂客茶館執行長 詹又穎:「我們有總共有6款產品,那每樣產品,他(咖啡師)大概都喝到快胃出血,所以就是我們要怎麼去找到一個,就是咖啡師可以的Balance,跟那個風味上的,我們是要去經過數百次的烘焙,然後去嘗試,才有辦法去調整出來的。」

頭份市公所也表示,頭份市的青創,結合在地小農、產銷班,希望藉由更多創意的想法,帶動在地產業,未來也希望結合關懷據點、銀髮養護,透過地方創生,串聯青創、農創與樂齡產業。

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