你能想到喝果汁竟然會破壞我們腸道微生物群和口腔細菌嗎？美國西北大學的研究發現，排毒果汁（detox juice）在過濾過程中往往會流失必要的纖維。雖然果汁仍然富含維生素和礦物質，但卻缺乏維持細菌平衡所需的纖維。在一項針對14名參與者的小型研究中，僅喝3天的排毒果汁，就能顯著改變口腔和腸道的微生物群。研究人員測試了三種不同的飲食方式：全植物飲食、僅飲用果汁以及果汁與全食物的組合。結果發現，僅飲用果汁的參與者口腔中的有益厚壁菌顯著減少顯著減少，而蛋白質細菌，也就是與發炎有關的壞細菌則增加。在腸道中，研究人員也觀察到與腸道滲透性、發炎和認知能力下降相關的細菌數量增加。相比之下，食用完整蔬果的人則沒有出現相同的負面變化。研究人員指出，果汁中的天然糖分會導致好菌失衡。最佳的解決方式是不僅僅喝果汁，而是將其與完整的蔬果結合，以維持我們體內微生物群的平衡。