椰汁桂花糕
這個充滿椰香,但又夾著清淡的桂花香,不太甜又清新的甜品,漂亮又美味!
食材
椰汁, 250毫升
牛奶, 200毫升
糖, 60克
吉利丁粉, 20克
桂花層
水, 400毫升
- 糖, 50克
- 桂花, 2大匙
- 吉利丁粉, 20克
料理步驟
步驟 1:椰漿層做法:將椰漿和牛奶放在小鍋內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶化
步驟 2:用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化
步驟 3:將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。倒一層椰漿液在容器內,放入冰箱冷藏20分鐘
步驟 4:桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入枸杞)
步驟 5:用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化
步驟 6:將吉利丁溶液加入糖水內,拌勻,待涼。倒一層糖水在椰漿層上,放入冰箱冷藏20分鐘。不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水
步驟 7:冷藏至凝回,切件享用
小撇步
*吉利丁粉和吉利丁片的份量一樣
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