美食家陳鴻已60歲，但從外表看不出來，也沒有小腹，日前他上節目分享慢老祕訣。他說，每天早上空腹會喝番茄醋水，喝完後還會站立搖一搖身體，就像浣腸一樣清洗腸道。
吃酸好處有什麼？中醫：補肝、顧腸胃
中醫師莊可鈞指出，中醫認為「人從腸先老」，人上了年紀，腸道最先開始老化；一旦消化機能變差、腸道蠕動變慢，營養吸收和代謝、排泄不平衡，連帶影響五臟六腑健康，更會加速身體老化，「想要老得慢，保養腸道很重要」。
莊可鈞表示，陳鴻喝番茄醋水，主要就是調整腸胃機能，由於番茄、醋都是帶有酸味的食物，其中含有的成分有機酸，除了是酸味的來源，還可以維持腸道菌叢正常，幫助改善消化功能。
從中醫的角度來說，酸味食物具有收斂固澀的作用，可提高內臟運作，能增加腸道蠕動、促進新陳代謝；中醫五行理論也認為「酸味入肝」，適量吃酸能抑肝火、補肝陰，且酸味能促進唾液分泌，具有開胃的效果。
番茄醋水怎麼做？這樣喝降膽固醇
莊可鈞說明，番茄醋水的作法很簡單，可以用150c.c.的番茄汁，加上1大匙的醋，攪拌均勻即可飲用，很適合早上空腹或飯前喝，如果有胃酸分泌過多、胃食道逆流的人，則建議飯後飲用，較不刺激腸胃。
莊可鈞建議，自製番茄醋水最好使用新鮮番茄榨汁，可保留更多的果膠、纖維，吃番茄的好處很多，能降膽固醇、預防血管老化，也很適合減肥。
◎ 圖片來源／翻攝自陳鴻粉專
◎ 諮詢專家／莊可鈞中醫師
