老店倒閉潮狂襲台灣，不少老店紛紛吹熄燈號，從台南起家的小北百貨雖已成立24年，卻不受影響，每年穩定展店超過10家，年營收成長率穩定維持在5％至6％；《遠見》獨家專訪接班的二代黃健瑭，剖析小北的經營心法。
今年以來，台灣籠罩在一股老店倒閉潮之中。即便如此，國內仍有不少老店默默成長，愈做愈好。台南起家，素有「五金王國」之稱的小北百貨就是其一。
成立24年，小北在全台已有110家門市，近三年，每年維持10至20家的展店速度，年營收成長率穩定維持在5％至6％。最為顧客稱道的是，小北也趕上潮流，能使用Apple Pay、悠遊卡等新型支付工具。
頂著毒辣的艷陽，《遠見》來到台南市安南區的台南科技工業區，偌大園區內，小北總部的紅底白字商標，在一幢幢單調的大樓中，格外醒目。
去年10月，小北創辦人黃卜文因心臟疾病猝逝，由胞弟、小北前總經理黃義弘（現為監察長）繼續掌舵；今年7月，黃卜文的大兒子黃健瑭，從叔叔手中接下總座。
不過，很難想像，這座五金王國的前身，其實是家連鎖熱炒店。
1986年，台南市小北成功夜市一帶，黃卜文和親戚合伙開設太平洋海產，一路從台南開到高雄，擁有六家分店。
沒想到，90年代熱炒店的生意開始下跌。這時，夜市的五金小販給了黃卜文靈感：與民生息息相關的用品，或許是機會。因緣際會下，他結識了一名五金大盤，與合夥親戚討論後，決定放手一試。
圖／小北百貨以平民的需要為訴求，打造出「五金王國」。圖為總經理黃健瑭。
海產店起家，懂得貼近平民生活
1994年，30歲的黃卜文收掉熱炒店，在原地開設第一家小北百貨。
為了降低成本，讓貨品以低價售出，他不花大把鈔票裝潢，僅以輕鋼架做貨架、在騎樓的水泥地鋪塊帆布，展示貨品。當時大陸、東南亞等地貨品齊全，價格是日製、台製商品的半價，他早早就去開發貨源。
「小北在生活用品的呈現上，一直蠻懂得庶民階級，」台灣連鎖暨加盟協會祕書長洪雅齡指出，不僅提供民眾很大的方便性，也有效控制價格。
只是，貨品種類太多，黃卜文無法每天收拾，只能坐在店裡守夜、顧攤。每到深夜，總有零星顧客上門，「以前爸爸做生意，不會放棄任何一個獲利的機會，」黃健瑭解釋，這正是小北24小時營業的來由，也成為最大特色之一。
以平價闖市的小北，初出茅廬，就廣受好評。黃卜文見勢，陸續將其他熱炒店一一改為小北百貨。
有別於同業為了省採購成本、降低庫存壓力而拒售冷門商品，黃卜文反其道而行，只要顧客可能用到的東西，就都進貨。
小至一盒螺絲，大至一個床墊，小北目前貨品種類高達2萬5000項。
一名同業認為，小北貨品多如牛毛，但以五金雜貨為主，沒有保存期限，在管理上，比生鮮食物簡單些。
過去，小北存貨的物流、管理極度仰賴人力，後來也簡化，讓人不用經過思考就能理出存貨。箇中關鍵，「是將貨品分門別類、編號。」黃健瑭說。
今年27歲的他，大學期間每逢寒暑假，就在小北跟隨叔叔、各部門主管見習，採訪當天，升任總座不到一週的黃健瑭，沉穩大器，感覺不出是個剛接班的二代。
圖／小北總經理黃健瑭。
二代接班，維持傳統也不忘擁抱數位經濟
問他如何延續父親、叔叔打造的五金王國？「我的目標很簡單，今天要比昨天多做一些東西。」
調整公司內部制度，是他的第一步；訂下每年展店數，則是第二步。
「坦白說，我們的展店速度跟同業相比，算是中規中矩，」黃健瑭說，如果某個點一開始無法賺錢，就會猶豫很久。
從人口數、人口密集度、店型、店面寬度，甚至周邊的車流、平均車速、停車方便性等，都是小北展店的考量因素。
黃健瑭直言，每天經手、討論的候選店址不下數十處，與其衝刺規模，不如精挑細選。小北也正評估到東部、外島展店的可能性。
不少人曾問黃健瑭的展店目標，「如果台灣可以開幾家，我就開幾家。」未替自己設限的他強調，小北過去每年增加五至六家門市，未來要提升至每年10到20家門市。
當老店倒閉潮狂襲台灣，為何小北每年仍能展店10家以上，超越過去個位數的展店速度，甚至維持營收成長？
首先，是師法同業，重新劃分部門、適度調配人力各司其職；其次，是加強人力訓練、提升服務品質，「比如客人反應門市不好停車，就找特約停車場合作。」
第三點，是小北建立近九年的POS（銷售時點情報系統）以及ERP（企業資源規劃系統）。
黃健瑭解釋，這兩套系統為小北累積不少消費數據，透過數據分析，釐清不同商品在各地的銷售、庫存情形，將貨品進行最合適的配置，「讓熱銷的產品隨時補足。」
不僅如此，小北也看到需求，培養新廠商、品牌，銷售二、三線產品。與品牌知名度高的一線產品相比，二、三線產品雖然品牌小，價格卻相對便宜，提供消費者更多選擇。「連鎖業不能脫離在地化，他有走出自己的路。」洪雅齡觀察。
「這些事情是一步一點滴，可能做一項進步0.1％，十項才進步1％。」黃健瑭直言，小北站穩腳步，並非靠單項決策在一夕間快速成長。
有了線下零售的基底，小北也不忘創新，擁抱數位經濟。黃健瑭說，小北正布局電商，將陸續推出會員制、自有平台，最晚明年就能見分曉。
今年滿24歲的小北百貨，在黃健瑭接手後，一步步注入創新魂，繼續擦亮「五金王國」的招牌。
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