食材：
馬鈴薯切條狀（細一點，但不建議刷絲，怕煮太爛）
任選其中一種醋，烏醋、紅醋、白醋（視個人喜好斟酌放醋）
醬油 （約1/2大匙）
辣油 （1小匙）
蒜片 （3瓣）
步驟1：
土豆（馬鈴薯）下鍋前，切細泡涼水做去澱粉動作。大約泡1-3小時，切細更能釋放出澱粉，口感也會較脆。
步驟2：
熱鍋熱油約2-3鐘，放人蒜片爆香約1分鐘，放人土豆（馬鈴薯）及醬油、烏醋、辣油及1/3碗水。蓋鍋燜煮2分鐘
步驟3：
燜煮後試味道，不夠酸就再放，太鹹太酸可以放入適量的糖水。接著馬上起鍋，喜歡脆口感的朋友可以選擇燜煮不蓋鍋。味道調好立馬起鍋，以免土豆過度軟爛。
步驟4：
提醒：1.如果土豆（馬鈴薯）要脆一點要泡涼一點的水，且過程中要換水。2.蒜瓣及辣油是個人加入，一般醋溜土豆（馬鈴薯）沒有放這兩樣，更沒有放糖。3.個人喜歡酸口感，才會放人紅醋或白醋，一般使用其中一種醋即可。