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美食

南部特殊吃法引討論!肉圓靈魂醬汁 高雄店家:都會加番茄醬

三立新聞網

更新於 2023年08月13日06:51 • 發布於 2023年08月13日06:52

記者古芙仙、王紹宇、黃啟超/台南 - 高雄報導

肉圓該配什麼醬?有高雄網友PO文吃蒸肉圓一定要加古早味番茄醬,但出身彰化的男友無法理解還說「這是邪教」,引起網友多方討論!實際來到台南高雄,蒸肉圓店的確很多都會另外淋番茄醬,甚至是把番茄醬加進醬油裡特調,南部人說吃起來酸酸甜甜特別對味!

清蒸肉圓加「番茄醬」,南部特殊吃法引發網友討論
清蒸肉圓加「番茄醬」,南部特殊吃法引發網友討論

▲清蒸肉圓加「番茄醬」,南部特殊吃法引發網友討論。

蒸籠打開一顆顆白胖的肉圓,客人都是8顆10顆的買,除了醬油膏,不能忘記的還有這紅通通的番茄醬,一口氣淋上好幾圈。

高雄肉圓店家:「有的小孩子很喜歡吃,對啊吃甜甜酸酸的,(高雄)全部都是這樣子,沒有說一家沒在加番茄醬的。」

高雄的肉圓店番茄醬是特調過古早味,而一名高雄網友也PO文,說沒有加這種古早味番茄醬,肉圓就失去靈魂,但來自彰化的男友表示不能理解,還說「這是邪教」。肉圓的靈魂醬料到底是啥?也引起網友討論。

客人:「我在彰化吃肉圓的時候加番茄醬,他們都覺得這個人是哪裡來的啊。」

台南老字號肉圓店的醬汁比一般醬油膏顏色來得紅,獨家肉圓醬是店裡的招牌
台南老字號肉圓店的醬汁比一般醬油膏顏色來得紅,獨家肉圓醬是店裡的招牌

▲台南老字號肉圓店的醬汁比一般醬油膏顏色來得紅,獨家肉圓醬是店裡的招牌。

不只高雄來到台南這家老字號肉圓,醬汁一看就不普通,比一般醬油膏顏色來得紅,這獨家肉圓醬,可是店裡的招牌。

台南肉圓店家:「糖跟醬油,其它的都是我們自己去配的。」

客人:「有甜,他應該是有加番茄醬。」

客人:「甜的話應該是我們也吃習慣,可能外地人才會覺得偏甜。」

這神秘醬汁是用醬油、糖、豆腐乳加上番茄醬特調而成,酸甜酸甜的味道很多南部人喜歡。沒想到除了蒸的炸的,肉圓醬汁搭配,也出現了南北大不同的討論。

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