林口這幾年來漸漸成為一個全新的都會生活圈，越來越多人搬往這裡，而過去這一帶如果想到餐廳吃點好料，除了三井 outlet、早午餐之外，少見其他類型的選擇。連續五年摘下《米其林指南》一星的教父牛排，由在台擁有「牛排教父」之稱的知名主廚鄧有癸，本月正式插旗新北林口 A9 首次開設全新品牌「Amber Hill」，更首度推出以日本國產牛 F1 為主打的牛排，獨棟庭院的舒適空間，無論是商務應酬、家庭聚餐或好友小酌都適合！
鄧師傅本身就是林口的住戶，一直想著有機會能夠將自己的餐廳開到家附近，「Amber Hill」取名紅土之丘的獨棟白色建築，空間部分由日籍設計師規劃設計，延伸鄰近公園的綠意的「一軒屋」，在周圍高樓林立的反差下顯得寧靜愜意。內裝在南法式吊燈襯托下，溫暖柚木、歐洲手工釉磚等渲染出的獨特之美，大片落地窗與天窗迎來陽光灑落，相較都市餐廳的有限空間，視野交錯著窗外翠綠視野，而戶外酒吧伴隨爵士樂鬆開了一日緊繃，在這裡與美食所產生的五感共鳴，舒適悠閒。
人稱牛排教父的鄧有癸入行 50 年，對於教父牛排之於美、澳牛排的印象深植人心，餐廳內除了有經典的「美國頂級肋眼牛排 14oz，NT$2,200元、20oz，NT$2,980元」與「美國頂級紐約客牛排 14oz，NT$2,100元、20oz，NT$2,800元」之外，首次將「日本國產牛F1紐約客牛排 6oz，NT$1,600元」納入菜單，無論是牛肉品質、口感風味皆是日本國產牛的上等之選，相較起來入口味道細緻，肉汁清香優雅，與美、澳牛排濃郁的肉香相比，是截然不同的風味！
與以往教父牛排體系餐廳多以套餐設計菜單的形式不同，「Amber Hill」全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大，更適合分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約 30 道，牛排接可供二、三人享用的份量選擇。除此之外，考慮到分食的多樣性，還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵，NT$450元」「紅酒燉羊膝，NT$680元」「澳洲羔羊排，NT$1,500元」「台灣究好豬排，NT$780元」等多種料理。
經典主菜外，開胃菜色也非常元素，有台灣常見的蚵仔煎轉化的「自家蚵仔煎蛋，NT$420元」，以是拉差辣椒醬的酸甜辣淋在厚蛋上，再擺上生蠔，超級海味非常滿足！「西班牙蒜辣蝦，NT$550元」下酒又開胃；也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉，NT$550元」！甜點全手工製作也不馬乎，教父牛排經典「提拉米蘇 NT$190元」份量加大、全新品項「日式千層蛋糕，NT$230元」「莓果布蕾起司塔，NT$210元」「手工冰淇淋，NT$90元」，替你的用餐體驗做一個完美的收尾。
以戶外酒吧概念延伸而來的酒水菜單，還提供了 Old Fashioned、Mojito 等多款經典調酒，其中最具特色的「Party Monkey 派對野猴子」啤酒則是教父牛排與臺虎精釀聯名推出，擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則是酵母引領出水果甜香，清爽易入口，當然無酒精的「榛果奶茶」「巧克力歐蕾」，奶昔系列「藍莓奶昔」「草莓奶昔」也是不容錯過，有吃有喝超滿足！
Amber Hill餐廳資訊
- 營業時間：目前以兩時段供應12:00-15:00、18:00-22:00，之後將採全時段服務。
- 公休日：每週一（11月起）
- 訂位方式：電話或網路訂位
- - 電話：(02) 2600-0318
- - 地址：新北市林口區忠孝一路76號
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