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驚!吃西瓜會引發敗血症?毒理專家曝:「這事」沒做好可能性高

毒理專家招名威今在臉書上發文表示,切好的西瓜若沒吃完,又未經妥善保存後被細菌和徽菌感染,恐讓部份族群引發敗血症。(圖為切片西瓜示意)   圖:翻攝自行政院農委會網站

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夏天真是少不了解暑又止渴的西瓜,但你可知吃西瓜也有可能引發敗血症?毒理專家招名威今在臉書上發文表示,切好的西瓜若沒吃完,又未經妥善保存,有可能被細菌和徽菌感染,尤其免疫功能不全或老年人等族群,他們都可能因血液中入侵的細菌,而引發敗血症。

招名威表示,西瓜若切好,沒有當下吃完,也沒有妥善保存,可能與空氣接觸後,就會有漂浮在空氣中的細菌或黴菌污染。另外,用不乾淨的砧板和刀具來切,很容易把細菌帶到西瓜上,一樣很容易造成微生物的污染。

因此,招名威強調,沒吃完的西瓜保存很重要,而要避免細菌再次被吃下肚,西瓜的保存,在食用前就非常重要。他表示,西瓜就算是用保鮮膜包著,切完放在保鮮盒裡,或是放在冰箱裡,時間只要一長,滋生細菌的風險都很高,畢竟西瓜這種高糖分的水果,微生物很愛。

他指出,許多細菌或黴菌感染都可能引發敗血症,尤其是針對免疫功能不全、有病在身的人,或是老年人等族群,他們都可能因血液中入侵的細菌,而引發敗血症。此外,若本身就有發炎相關疾病在接受治療,且正在使用抗生素的患者,在飲食上稍不注意,可能二次感染的機率,甚至是敗血症發生的機率就會偏高,發生後,細菌也可能會對抗生素產生抗藥性,就有更難消滅的風險。

招名威最後強調,沒吃完的西瓜保存不好,就是飲食中常常會是造成食物中毒的一個盲點,但若可以在小細節上多加注意,尤其是在保存上和使用的刀具上多加注意,即可以大大降低致病的風險。

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