美國作家梅耶斯在90年代移居義大利托斯卡尼，1996年完成《托斯卡尼豔陽下》一書，讓原本窮困的托斯卡尼暴紅，美國旅客成團來訪，要求參觀書中的雜貨店、房子等，所以每年夏天托斯卡尼人滿為患。
與其在托斯卡尼人擠人，我寧願找翁布里亞當地民宿，更深入了解義大利。
幸運找到一家橄欖油農莊入住，發現義大利鄉下人居然只用自己採摘收成的橄欖油，而且歡迎我們品嚐。之前在美國納帕品酒，沒想到還可以品油。我寫信給一家自然農法的橄欖油莊和葡萄酒莊，報名週六品油和品酒活動。
開車到了Vestri農莊，熱情的女主人曼維拉跟我們招呼歡迎。她笑著說，「我知道你們只是想來品油和品酒，但是我們義大利人的熱情，是不會讓你們空著肚子回去的！所以我們邀請了幾個翡冷翠來的好朋友，準備了豐盛的午餐，大家可以一起享用。」
採用秀明農法：不耕地、不噴藥、不施肥
曼維拉的農莊傳承了三代，種了杜蘭小麥、葡萄和橄欖。午餐吃的義大利麵是她自己種的小麥麵粉，搭配的橄欖油和葡萄酒也是自種自釀。品嚐曼維拉家的橄欖油，的確有非常不同的口感：可以感到舌尖上的微辛和喉嚨深處的微苦。整個下午微風徐徐，大家用英語和如歌劇般義大利語夾雜交談，賓主盡歡。
曼維拉與眾不同的地方是她的農莊採用嚴謹的秀明農法。秀明農法來自日本哲學家岡田茂吉，自1930年代開始在日本發展，如今秀明農法已經傳遍世界。曼維拉2014年訪問日本之後就回來在自己的農莊實驗不噴藥、不施肥、不耕地，精選祖傳種子等秀明守則，現在她是義大利官方認可的種子保護者之一。
這幾年來因為氣候變遷，南歐天氣炎熱又不下雨，義大利橄欖油產量預估平均已經比前十年同時期減少20％。有些農夫要不斷買水才能確保產量，有些農夫甚至估計他們的產量會減少到60％。
曼維拉並不擔心，她的農莊並不是大集團，她只是熱情地想分享美好的酒、橄欖油、義大利麵，供給欣賞自然農法的朋友。她說只要我們有耐心，其實植物適應大自然或氣候變遷的能力比人類強大的多了。
曼維拉認為種植食物最重要的原則是尊重自然節奏：相信農作物本身就已經是完美的，只有遵循它，才能將最天然的，真正的產品還給人類。當我為他們自己種，自己磨，自己做的美味義大利麵叫好鼓掌時，曼維拉和她先生笑著說，不需要為像他們這樣的農夫鼓掌，應為大自然鼓掌。
本文章反映作者意見，不代表《遠見》立場
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