記者李佩玲／臺北報導
「臺北國際烘焙暨設備展」昨日起一連4天，在臺北南港展覽館登場，今年逾1600個攤位參展，展出內容包括烘焙設備、器具、原物料、烘焙成品等，完整蒐羅烘焙產業全貌，打造最完整的烘焙採購盛會。
企業公開展示自動生產線
今年以「烘焙暖實力‧共創新食代」為主題，逾360家廠商參展，其中，近期獲2023臺灣精品獎及2023TIBS烘焙產業年度新品獎的百城機械企業，在現場展示黃金18摺全自動生產線、HM-588多功能食品包餡機械機等烘焙產線神隊友。指標性原物料廠商聯華製粉也聯合國寶級中式麵點大師、世界麵包大賽冠軍、米其林餐盤推薦主廚等堅強陣容，為產業提出健康生活新提案。此外，經營項目包含烘焙原物料及麵包成品等的食品大廠統一企業，以及入圍2023臺灣烘焙大賞TOP30的阿默企業等都進駐展場。
為呼應本屆主題，烘焙展舉辦系列活動，展現產業實力。TIBS烘焙產業年度新品獎，由中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河領軍，集結產、官、學界人士組成評審團，評選出20項原物料類及25項設備器具類產品，包含百城機械企業的HM102 3D魔術手、味王公司的細化黃豆泥等，並於TIBS烘焙產業年度新品獎主題區中展示。
攜手媒體平臺 調查人氣產品
臺灣烘焙大賞延續首屆打造網路聲量指南的初衷，首度攜手數據內容媒體平臺「網路溫度計」，統整社群、論壇、媒體等討論聲量，調查出2022年度網路人氣烘焙產品TOP30。上榜產品包括開賣即完售的人氣蛋黃酥品牌陳耀訓麵包埠紅土蛋黃酥、曾於團購網站創下1小時熱銷3000盒紀錄的彰化名店林記糕餅舖蛋黃酥，以及年銷量突破170萬條的亞尼克原味生乳捲等，而部分上榜店家也於展場主題區，販售旗下上榜的人氣烘焙品，吸引不少甜點控排隊搶購。
