客家料理靈魂～香蔥油＆油蔥酥！

說到客家料理怎能少了這一個味道~香蔥油&油蔥酥!

香蔥油是料理提香的好幫手，做好的香蔥油用來炒菜、煮湯、拌飯拌麵，都能讓食物瞬間香氣跟味道大加分!自己很喜歡客家料理中油蔥的香氣，外面雖然都買的到現成的，但是跟自己新鮮現炸的香氣差好多~ 簡單拌個麵吃完後口齒留香好滿足!

正統的香蔥油是放豬油，當然要改成其他植物油也可以，但盡量選擇能耐高溫的較好唷！