細微的蔥白與薑的香氣，搭配質地軟嫩的雞腿肉，再淋上具有鹹度的蔥油與雞汁，濃郁青蔥香氣的蔥油雞其豐富且具有多層次的味道表現，光是想著蔥油淋在雞肉上的畫面，就已經讓人忍不住狂吞口水了吧！想了解如何在家用水波爐製作出美味的紙包蔥油雞，就請跟著小惡魔水波爐料理分享的腳步一起來做做看！
▋食材採購
紙包蔥油雞所需要的材料種類非常少，只需要準備好去骨雞腿排、沙拉油、鹽巴、白胡椒、薑以及青蔥，就可以很輕鬆地製作出這一道備受歡迎的雞肉料理。如果覺得只有蔥油雞還不夠吃，也可以另外準備一些喜歡吃的蔬菜，與紙包蔥油雞一起放入水波爐進行烹調，讓料理可以更為豐富！
以下為料理的製作步驟：
01.先將青蔥與薑清洗乾淨之後，分別取出蔥白段以及適當大小的薑片。
02.把蔥白段、薑片、鹽巴和白胡椒這幾樣材料，均勻平鋪在去骨雞腿排的內部。
03.將雞腿排先捲起來之後，讓其在室溫下靜置醃製至少半個小時以上。
04.開始清洗所有準備好的蔬菜食材，然後分別進行分切處理。
05.紅蘿蔔去除外皮分切為半圓片狀、玉米筍對半分切、秋葵對半分切、鴻喜菇直接徒手取下。
06.將所有蔬菜放進塑膠袋裡面進行調味，將其均勻混和攪拌之後再使用烤焙紙包裹起來。
07.分切蔥油所需要的蔥花(使用蔥率)，以及薑細碎。
08.拿取適當大小容器來製作蔥油，加入所有調味料之後(蔥花先不放)，即可靜置備用。
09.使用烤焙紙把醃製完成的去骨雞腿排包裹起來。
10.將紙包雞腿排、紙包綜合蔬菜以及蔥油基底放上烤盤，準備進行水波爐烹調。
11.設定第一階段水波燒烤烹調，結束後再進行第二階段燒烤烹調。
12.水波爐烹調完成之後，把蔥花直接放入蔥油基底裡面進行攪拌，即可完成蔥油。
13.將去骨雞腿排進行分切，就可以擺盤準備大快朵頤。
紙包蔥油雞食譜：(大約可以提供給兩個人享用)
去骨雞腿排 2片
蔥白 6根
薑片 4-6片
白胡椒 適量
鹽巴 適量
蔥油食譜
沙拉油 5大匙…繼續閱讀
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