PHOTO CREDIT: 燒肉風間
2014年於台中創立的「燒肉風間」首創關西流燒肉，劇場式餐廳空間與融合日式、義式、法式等多元餐點風格，呈現最具儀式感的燒肉盛宴。華麗迎接聖誕跨年與嶄新年度，「燒肉風間」公益店與老虎城店同步推出全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，選用日本三大和牛之一的近江A5和牛入列！從前菜「和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅」即讓肉控體驗近江和牛充滿umami（旨味）的特性；主角燒肉則使用近江A5和牛臀肉上蓋、板腱、紐約客等油脂豐富或適中部位，或薄切、或塊燒穿插搭配；湯品「近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯」體現肉質柔嫩與溫醇油香，為饕客打造豐美而不膩口的頂級和牛盛宴！
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台中必吃奢華頂級燒肉—燒肉風間
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2014年於台中創立的「燒肉風間」，首創關西流燒肉，餐廳空間與餐點風格融合西方特色，猶如日本關西地區兼容並蓄大方接受西方外來文化，跳脫傳統日式燒肉或韓式燒肉的窠臼，遵循『NO MEAT NO LIFE 』的家訓，傳承「以肉之名」的精神，精選日本牧場合作購入A5和牛，並嚴選澳洲9+和牛、及美國Prime黑安格斯牛等頂級肉品，依不同部位及切法搭配各式獨家研發醬汁燒烤，另有多樣熟食甜點供選擇，並不斷提升餐點品質及燒肉更極致表現，於台中燒肉激烈戰區始終佔有一席之地！
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2021年8月拓展二店插旗台中老虎城七樓，充滿視覺衝擊的空間，挑高金色拱門、星空隧道與岩穴牆面，呈現最具儀式感的燒肉盛宴。
燒肉風間推出全新和牛套餐「Feast家友限定．極致饗宴」！
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擁有四百年歷史的近江牛不僅為日本三大品牌和牛（另兩種為松阪牛、神戶牛）之一，也是日本最悠久和牛品牌，起源於江戶幕府時代，是日本唯一進貢給幕府的牛肉。近江牛位於日本滋賀縣，此地擁有得天獨厚自然環境與日本第一大湖「琵琶湖」，周邊群山環繞、清泉流淌，一年僅出產6,000頭近江牛，豐富水源、宜人氣候與肥沃土壤造就其細膩光滑肉質，油脂甘甜不膩與芳醇香氣。
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燒肉風間此次購入位於滋賀縣南部龍王町澤井牧場飼育30個月的近江和牛，設計全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」，12/23（五）起公益店與老虎城店同步上市，讓關西流版圖更臻完整。套餐中近江牛佔總肉量75%，從開胃菜、湯品、米食到燒肉，以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味，美味滿足而不膩口。
和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅
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取近江A5和牛油脂適中、柔軟中嚼勁的後臀上蓋部位切條狀，拌入柚子風味醬油賦予輕盈酸度，與濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與Q軟和牛、綿稠海膽形成鮮明口感對比，近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應，集結海陸頂級食材的華麗開場，喚醒味蕾對接續盛宴的渴望。
近江牛|雲丹|舒肥蛋拌飯
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選用油花適中部位切片刷柑橘風味燒肉醬燒烤，晶瑩Q香米飯拌入鮮美馬糞海膽、濃滑蛋黃與酥香油蔥，搭配鹹甜有致和牛燒肉享用幸福滿足滋味。
近江牛|蝦夷蔥|蘑菇澄清湯
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為讓饕客體驗近江牛充滿旨味特性，以95度蘑菇澄清湯桌邊沖淋薄切生牛肉，再刨入檸檬皮，融合湯品中自製馬告油增添清新柑橘香氣尾韻。近江A5和牛口感細緻柔嫩，澄清湯亦融入和牛的油脂香氣。
燒肉
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精選七款肉品，其中近江A5和牛即佔五品。肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配，運用不同切法、厚薄、醬汁與佐料，讓頂級日本和牛盛宴起承轉合高潮迭起，享畢回味無窮。
和牛舌芯
取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切，油脂豐富厚實軟彈，燒烤後醇香多汁，是品享燒肉最經典起手式。
和牛一品
取近江A5和牛油脂豐富部位如角尖肉、後臀上蓋、肩小排或肋眼上蓋厚切，薄刷特製燒肉醬後燒烤，讓舌尖沉浸於和牛迷人油香與甘鮮滋味。
近江牛|大根漬
取近江A5和牛油花豐美的肋眼上蓋部位，採順紋方式沿筋膜厚切約3公分立方體，直火燒烤後以自製大根漬薄片包覆，享用燒肉風間特有的「塊燒」，搭配蝦夷蔥佐柚子胡椒享用，口感柔軟不失嚼勁，甘美油脂經爽脆大根漬巧妙穿針引線，絲毫不顯膩口。
大腹牛小排|風間切割
燒肉風間開店至今最招牌一品，取美國Prime黑安格斯牛小排修筋去膜，取其中30%油花最豐盈精華部位的來呈現此肉品，以厚切牛排方式塗抹特製鹽醬，烤至表皮焦脆，靜置讓內裡肉質約七分熟，保有豐美肉汁，入口猶如鮪魚大腹般柔嫩化口不帶筋。
以肉之名．月見
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選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜。
和牛牛排
接續豐腴油脂後，需要紮實肉感平衡味蕾。取近江A5和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。
歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉
PHOTO CREDIT: 燒肉風間
選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感，做為和牛燒烤盛宴口齒留芳的難忘結尾。
台中燒肉風間 資訊
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Feast家友限定．極致饗宴套餐：
雙人套餐肉量達25盎司 NT$4,380+10%
三人套餐肉量35盎司 NT$5,780+10%
【老虎城店】
地址：台中市河南路三段120號7樓
電話：04-22510701
營業時間：午餐11:30-16:00；晚餐17:30-00:00（每週二午餐公休）
【公益店】
地址：台中市南屯區公益路二段171-1號
電話：04-2328-1855
營業時間：午餐11:30-16:00；晚餐17:30-00:00（每週二午餐公休）
燒肉風間官網
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