新頭殼newtalk
年紀越來越大，臉上的膠原蛋白不斷流失，許多愛美的民眾可能會選擇吃白木耳，想補充體內的膠原蛋白，不過營養師余朱青指出，其實白木耳並沒有含膠原蛋白的成分，而是水溶性膳食纖維，若想補充膠原蛋白，可以從脂肪量較低的魚、肉攝取，並且攝取維生素C，也能幫助人體分解及合成膠原蛋白。
白木耳看起來稠稠的，像是充滿了膠原蛋白，但余朱青今(4)日於臉書指出，其實白木耳中沒有含膠原蛋白的成分，讓它看起來稠稠的東西，其實是水溶性膳食纖維，而雖然白木耳沒有膠原蛋白，但它仍有許多豐富的營養素，如多種氨基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，能夠代謝血脂、促進腸胃蠕動，也能增強免疫力及穩定血糖。
余朱青表示，膠原蛋白大部分的來源都是動物性的，像是牛筋、豬腳、豬皮、雞腳、雞皮等，但是這類膠原蛋白食物，大多含有油脂及脂肪，吃的時候要留意烹煮方式，以免吃進一堆熱量，若民眾想補充膠原蛋白，則可以選擇脂肪含量較低的魚、肉來攝取。
余朱青也提醒，在吃含有膠原蛋白的食物時，同時也不要忘記攝取維生素C，因為人體要合成膠原蛋白石，維生素C是重要的輔助，若是缺乏維生素C，那麼吃進體內的蛋白質，就會無法順利分解及合成膠原蛋白。
延伸閱讀：
