生命力悠久綿長的橄欖樹，千年來是木匠職人、雕刻家最鍾愛的優質木材之一，義大利文藝復興時代的藝術巨擘─米開朗基羅和達文西，都曾以橄欖木作為創作媒材。
橄欖木擁有鮮明紋理，會因使用痕跡愈發潤澤，積澱韻味之特色，是許多木製品愛好者，鍾愛的選項之一。橄欖木質地堅硬紮實，纖維縝密，能長久維持美麗木色，但也因紥實內涵，提高了加工難度，且橄欖木木紋是天然形成，會呈現細緻縝密的淡褐色澤或棕色紋路，每件橄欖木作品的紋路和色澤都是獨一無二的，更顯得獨特。
橄欖木另一項特點是蘊含天然油質、不易龜裂，表面自然呈現油潤光滑感，不需以任何化學藥劑上光，就能保留天然的潤澤感。因質地縝密，也比其他木料更能阻隔氣味和污漬，且橄欖原木的毛細孔能自由呼吸，長時間使用依舊能散發略帶微甜和薄荷清香的獨特香氣，純天然的木質氣息，不會與料理味道有所衝突，非常適用於製作餐具、碗盤、叉子與湯杓等餐具，回顧人類使用橄欖木製作器皿的文化，可追溯至中東和地中海的古文明遺址，都曾發現數以千計的橄欖木器。
在橄欖木廚用製品中，創立於1892年的Bérard貝哈爾是經典品牌之一。品牌選木來自於法國普羅旺斯Drôme山區，130年堅持以手工打造橄欖木廚房餐具，每件製品都飽含對環境資源的尊重，以保護生態的方式在義大利、法國、西班牙、阿爾巴尼亞或突尼西亞等地中海各國探索橄欖木料，使用枯朽的橄欖樹或是培育橄欖樹時撿取修剪的樹枝，或將不再結果實的橄欖樹加以回收運用。木料送回歷史悠久的Drôme百年工坊後，以溫和的工法處理天然木料，經過自然維護與精心挑選以確保木料的品質與穩定性後再進行切割，使其表面光滑平整，全程不使用化學藥劑，由工匠們手工製作完成，所刨下的木屑更回收用於冬天取暖的燃料，力行環保製程。
至今已傳承四代的貝哈爾Bérard已是法國橄欖木廚房用品領導品牌。其特殊技術的手工「絲光」與「防漏」工藝使橄欖木器皿外觀更加光滑平整、不滲漏，且加強特定器皿如沙拉碗、搗缽等，創造更優越的防水性，最後再以天然蜂蠟和食用級油脂特殊處理橄欖木表面，給予保護層使之更加經久耐用。這些獨特工藝使Bérard貝哈爾的每一件橄欖木作品不僅精緻典雅而且手感溫潤，在在展現出使用者的選物品味。
現在，飽含文化與歷史的貝哈爾Bérard與O&CO Taiwan合作，在台推出廚房家藝用品，不僅有豐富的橄欖木餐廚用品，還運用金屬、石泥為木製品創造現代風貌；其中最特別的是橄欖木和晶鑽泥的組合，在實用性、溫潤質地、當代美感之間取得平衡，「晶鑽泥」是用精密計算的水泥砂漿依比例高壓成型的強化混凝土，石泥觸感光滑質地細緻，且獨特造型能確保使用上手感與穩固性，讓料理過程更加優雅輕鬆且賞心悅目。
資料及圖片提供」O&CO. Taiwan
閱讀全文請點連結，到interior官網探索
