不只蔬果！醫揭「1類加工食物」能護腸道、防癌

記者施春美／台北報導

▲飲食是影響癌症風險的重要因素之一。((圖/Pixabay)

腸道健康成為現代醫療的顯學，除了蔬果、全穀類，醫師黃軒表示，益生菌、發酵食品也有助腸道健康，優質的腸道菌群有助於提高人體免疫力，可降低癌症風險。他推薦，優酪乳、味噌、泡菜等發酵食品。不過，「無毒教母」譚敦慈曾提醒，胃癌與高鹽飲食相關，因此民眾勿過量食用味噌與泡菜。

微創手術重症醫師黃軒在其臉書表示，飲食是影響癌症風險的重要因素之一，根據多項研究，健康的飲食習慣可以有效降低罹癌風險。民眾應選擇天然、未加工的食品，並控制熱量和鹽分的攝取，並保持飲食規律和均衡，能顯著改善身體健康並降低癌症風險。

腸道已被認為人體的第二個大腦，腸道健康至關重要。黃軒表示，民眾可多攝取高纖維食物，例如蔬菜、水果、全穀類，蔬果和全穀類富含膳食纖維，有助於腸道健康，促進有益菌群的生長，降低大腸癌風險。

此外，他建議，可增加益生菌和發酵食品的攝取，也有助於腸道健康。優質的腸道菌群有助於提高免疫力，減少癌症風險，例如優酪乳、味噌、泡菜等發酵食品。

但黃軒也提醒高鹽飲食會損害胃黏膜、增加幽門螺旋桿菌感染和胃癌風險，因此建議每日鹽攝入量控制在5克以內。

有「無毒教母」之稱的譚敦慈曾表示，胃癌與高鹽飲食相關，很多人以為味噌很養生，可以延年益壽；韓國泡菜有助養顏美容，但其實日、韓都是胃癌大國，但味噌含鹽量經常很高。日本人研究發現，若味噌湯喝越多，胃癌風險就越高。而韓國人也發現，韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。

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