本週迎冬至！4顆甜湯圓=1碗飯　營養師授「健康吃法」

冬至是農民曆24節氣中的重要節氣之一，而今年冬至落在本週六(21日)，許多民眾會應景吃湯圓過節。衛福部台中醫院營養室主任盧靜詩說明，吃4顆甜湯圓等於1碗飯的熱量280大卡，對於怕胖、三高族群、腎臟病者難免又愛又怕，因此傳授健康吃湯圓的方法。

營養室主任盧靜詩指出，冬至過節總免不了吃湯圓，營養師常提醒，吃4顆甜湯圓、5顆鹹湯圓又或是40顆小湯圓，等於1碗飯的熱量280大卡，再加上甜湯或高湯、餡料的熱量，對於怕胖、三高族群、腎臟病者難免又愛又怕。並提到，湯圓的主要成分是糯米，不易消化，食用時應細嚼慢嚥，建議腸胃不佳及消化功能較弱者，同樣要酌量食用。

▲ 4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓相當於1碗白飯熱量，建議民眾冬至時以湯圓取代白飯。圖／台中醫院提供

營養師盧靜詩同時傳授「健康吃湯圓」方法，可選擇鹹湯圓搭配蔬菜類，或選擇無包餡湯圓取代正餐全穀雜量類加蔬菜、瘦肉等煮食；另甜湯圓中的芝麻及花生湯圓含較高的糖及飽和脂肪，對於血糖及血脂高者較不建議選擇，另因磷含量也較高，腎臟病者須特別留意，洗腎者如有食用，記得與磷結合劑一起吃。至於老人及小孩，則建議選小湯圓或將湯圓切小塊、小口吃，降低噎食風險。

▲ 台中醫院營養室主任盧靜詩建議，吃甜湯圓可加入老薑跟紅棗、枸杞等溫補中藥材，增加天然甜味又有產熱效果，還可禦寒。圖／台中醫院提供

值得一提的是，吃湯圓噎到並非老人及小孩的專利，習慣囫圇吞棗「速食者」也要注意。台中醫院急診室主任陳莉瑋曾碰過一名40多歲女性上班族，因天冷又趕時間，急著將熱湯圓吃下肚，結果不小心噎到，卡住呼吸道，自行咳嗽無效後休克倒下被送急診，使用異物夾去除卡在呼吸道的湯圓，並緊急插管維持呼吸後，轉送加護病房才搶回一命。

醫師提醒，老人和小孩雖是最常因吞食噎住就醫的族群，但現代人趕時間上班上學，有時吃太快也可能不慎噎到，所以建議在進食時應將食物切小塊再入口，尤其糯米製的食品較難消化，建議淺嚐即止；萬一噎到可先試著咳嗽咳出，如無法自行咳出可由親友協助哈姆立克法急救，或立即送急診，避免造成遺憾。

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