寶林茶室食物中毒案例增加中，衛福部目前累計通報 21 例。衛福部今 (29) 晚 6 點 45 分 召開記者會，次長王必勝說明，目前死亡及住院的 8 名較嚴重的病例，檢體都呈現米酵菌酸陽性，而寶林茶室採集到的粿條、香蘭葉、在來米粉檢驗都是陰性，循線到上游供應商大粄城採集的粿條，檢驗結果也均為陰性。
王必勝強調，食材還沒驗完，包含環境檢體會持續檢驗，後續也會邀請農業、食品、微生物、細菌、毒物專家，來探討唐菖蒲伯克氏菌在台分部情形，後續再訂定相關指引。
粿條、香蘭葉、在來米粉均為陰性
寶林茶室食物中毒受害者持續增加，衛福部統計，目前累計 21 例，2 例死亡、5 例在加護病房搶救，1 例住在一般病房，其餘 13 例則在家休養。疾管署副署長羅一鈞說明，死亡、加護病房及一般住院案例都已由台大法醫所採檢完畢，檢驗結果均為米酵菌酸陽性；新增 3 名在家休養案例則為 30 至 40 歲的兩男一女，也都是在 3 月 22 日至 23 日到寶林茶室吃炒粿條。
王必勝表示，目前衛福部搜集寶林茶室 36 件食材，已完成 3 件檢體檢驗，分別為粿條、香蘭葉、在來米粉，此外也向上游供應商「大粄城」採集16 件粿條並全數完成檢驗，不論是米酵菌酸或常見的毒物、農藥，都呈現陰性，後續會繼續檢驗其它食材，確認是否含有米酵菌酸。不過他指出，用於病患用餐的該批粿條已經全部用完，無法從中採樣，不能排除是否為前一批粿條殘留米酵菌酸。
人、物、環境持續檢驗，後續召開專家會議
儘管採檢粿條為陰性，王必勝仍強調，檢驗的是事發後、現場剩下的粿條，但這些結果無法代表在此之前的粿條，「粿條還是很可疑，我們依然高度懷疑」。
接下來檢驗米酵菌酸則分兩大方向，分別是人和物，人的方面，衛福部會盡可能向輕症返家的病患採集檢體；物的部分則會盡快將其他食材檢驗完畢，標準品已分別提供給法醫所、台北榮總等，未來也會將米酵菌酸的標準品轉為常態性，環境採樣則要驗唐菖蒲伯克氏菌，但細菌檢驗需要先培養，等待時間為期兩週。
病患用餐時間集中在3月17至25日，中毒應未外擴
綜合目前病患通報與檢驗結果，王必勝歸納，重症病患抽檢皆呈現米酵菌酸陽性，且都在 3 月 17 日至 25 日間前往寶林茶室用餐，應皆是米酵菌酸導致食物中毒。
但病患去用餐的時間並未外擴，且上游供應端的粿條與現場主要食材，經檢驗米酵菌酸都為陰性，強調中毒源頭應侷限在該餐廳特定期間的供餐，且食材抽驗結果全部完，粿條供應商會暫停出貨，消費者到外用餐不需太過恐慌。
王必勝說明，衛福部後續會召集農業、細菌、食品、毒物專家，討論產生米酵菌酸的病原菌是否會在台灣分布，並針對該病原菌與米酵菌酸制定食安相關指引，確保消費者可以安心。
米酵菌酸小檔案：阻斷人體器官接受能量，致死率最高 100%
據國外報告，米酵菌酸主要來自唐菖蒲伯克氏菌，經常跟植物、真菌共生，是會在自然環境中存在的細菌。米酵菌酸之所以毒性猛烈，是因它會阻礙人體中粒線體釋出 ATP，而 ATP 如同生物體內的「能量貨幣」，器官需要 ATP 傳遞能量才能運作。
米酵菌酸阻斷人體器官接受能量後，會快速導致肝臟、腦等耗氧的器官受損，「因此低濃度就會有（毒害）效果」。攝取米酵菌酸後，病患初期會有頭暈、腹痛、嘔吐等症狀，隨著腸胃道等器官衰竭，逐漸出現血便、低血壓、癱瘓等，嚴重將導致死亡。
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