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科技

泡麵也能很健康!immi推出植物性泡麵,創業靈感竟與台灣生活有關?

創業小聚

更新於 2021年10月08日04:32 • 發布於 2021年10月08日07:29 • 李佳樺

亞洲人愛吃麵世界聞名,許多人半夜嘴饞的首選更是便利可口的泡麵,泡麵也是少數在全球由亞州企業主導的產業之一,然而在這個規模達420億美元的市場,幾十年來產業發展近乎停滯,產品始終帶著含有防腐劑、化學調味料、高碳水高油與鈉的疑慮,令愛好者撕開封口前總要天人交戰一番。近年植物性食品的崛起,則為傳統泡麵產業帶來改變的契機。

據報告,植物性食品市場到2027年將擁有742億美元的規模,連日本IKEA都推出100%植物性原料杯麵,此一市場蓬勃發展的主因,除了動物倫理受到重視,健康意識抬頭也是箇中要素。

「人們對於食品的健康標準正在改變,要求更天然的成分與更透明的製程,傳統泡麵大廠卻沒有跟上趨勢。」immi共同創辦人Kevin Lee說,「對那些熱愛泡麵,卻患有高血壓、糖尿病,或是需要執行生酮飲食的消費者而言,把泡麵變健康的植物性成分正是他們求之不得的夢幻逸品。」泡麵的健康隱憂,正是Lee決定投身創業的原因之一。

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immi兩位創辦人,左起為Kevin Chanthasiriphan、Kevin Lee

創業題目源自台灣、泰國生活經驗,扭轉泡麵不健康形象

Kevin Lee的祖父母在台灣經營蓮霧果園,忙碌的農村生活讓泡麵成為他們家餐桌上最常出現的食物,也是他童年重要的回憶之一;另一位創辦人Kevin Chanthasiriphan在泰國成長,家族有不少人從事餐飲業,祖母在泰國經營麵攤,父親則在洛杉磯開了亞洲超市和泰國餐廳。兩人在遊戲公司Kabam相遇,而且都擔任產品經理的職務,由於同樣在充滿麵食環境下成長,兩人很快就搭起在食堂「吃麵當早餐」的友誼橋樑;不過,兩家人的遭遇卻也讓他們感到擔憂:祖父母由於很常吃泡麵,導致身體健康出了狀況,對於同樣熱愛麵食文化的兩人來說,因而希望改造他們熱愛的食物,並創立品牌扭轉泡麵的不健康形象,為產業注入活水。

Chanthasiriphan說,亞洲國家許多語言的「麵」都發音成「mi」,如越語、印尼語、台語等,品牌「immi」隱含翻轉麵食的意涵,團隊與麵食業界人士、專業廚師和食品科學家合作,還找來健康麥片新創Magic Spoon創辦人Gabi Lewis、Gregory Sewitz當顧問,並招募約4,000位自願者進行試吃,致力研發口感不輸一般泡麵的健康植物性泡麵。

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immi產品示意

比一般泡麵更健康,還兼顧口感,種子輪獲380萬美元投資

immi跟麵食業界人士、專業廚師和食品科學家合作,目前有冬陰蝦、黑蒜雞和辣牛肉三種湯頭的口味,包含麵食與湯頭粉包的成分100%是植物性,與美國泡麵市場龍頭日清食品的產品相比,碳水化合物從每包40g下降到僅6g,鈉含量從平均1310mg下降到890mg,蛋白質含量也上升3至4倍,其麵條不經油炸,以南瓜籽蛋白、小麥麵粉與蠶豆蛋白製成,口感類似蕎麥麵,與一般泡麵一樣美味,immi也在網站上建立食譜頁面,供消費者依循準備合適的配料,也能發布自己的食譜,建立社群。

由於亞洲食品在美國正快速成長,immi的產品以每包約6.25美元的價格在美國販售,也提供大包裝的訂閱盒,上市首月庫存就銷售一空,為持續研發產品與投入產品行銷資源,immi開啟了種子輪募資,由專門投資食品與飲料企業的Siddhi Capital領頭,共獲380萬美元,Siddhi Capital 的共同創辦人暨合夥人Melissa FacchinaSiddhi表示,他們對immi感到期待,他們認為這將泡麵這種美食重新設計成美味且營養豐富的版本,將為美國市場帶來新的一頁。

除了研發麵食以外,新資金也將擴大團隊並建立自有的D2C電商通路,未來希望每個月推出一種新口味或麵條類型,也嘗試將兩人孩提時常見的零食、糖果賦予健康價值,「immi要讓亞洲的飲食文化用更健康的型態走進世界主流社群,希望非受亞洲文化影響者也能因健康食物的需求而接受我們的產品。」Lee說。

參考資料:thefascinationgreenqueenthehustle

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