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在家創作世界級調酒!人氣酒吧 Fourplay 線上調酒課 獨家酒單不藏私大公開

上報 更新於 10月16日13:26 • 發布於 10月16日09:45 • Yuan Chang
(學籽文創提供)

提到 Fourplay,嗜酒的人想必都不陌生,這間佇立於信義安和巷弄間的名氣酒吧,也是許多外國人慕名前往的跑吧選單。

Fourplay 主理人 Allen,在東區擁有 3 間酒吧,超過 20 年的調酒資歷, 2015 年代表亞洲地區,榮獲 Martin Miller’s GIN 創意調酒大賽的世界亞軍。身上無數的輝煌戰績,讓 Allen 無論站上吧檯或講座現場,都充滿自信的王者風範。

參與世界各地比賽,足跡踏遍眾多國家的 Allen,用獨特的方式閱讀這世界的風土面貌、人情風景,創作的作品充滿創意元素。這一次,Allen 想透過線上課程,帶領大家進入調酒的世界,這門課程將完整帶領你打好調酒的基礎,甚至創作屬於自己的酒款,運用不同的方式,詮釋與紀錄你的精彩生活。

Fourplay 主理人 Allen(學籽文創提供)

用調酒遊歷世界,讓萬種異國情調在舌尖華麗登場

在 Fourplay,你幾乎可以體驗一趟異國之旅。透過調酒師們敏銳的洞察力與精細熟練的調製手法,讓每一杯調酒都釋放出他們的靈魂元素,成為屬於自己的樣子。

Fourplay 有個特殊的小巧思,裡面有款菜單為 Fourplay 的世界調酒,融合不同國家的元素,當你點了世界酒款,會得到一張「機票」,從台北出發,抵達該調酒的靈感來源國家。並附上這款作品的介紹和風味層次。這是 Fourplay 一直想帶給大家的:「用酒珍藏每一刻快樂的時光,這才是生活!」

回歸腳下,文化是人們對於土地的感恩與生命經歷

Allen 談到,他在西班牙感受到地中海的愜意,在那裡,馬丁尼是下午限定。法國的調酒宛如香水,充滿馥郁的花草香氣,而到了英國倫敦,調酒則顯現了紳士的優雅穩重,酒水中呈現恰到好處的苦澀醇厚。

從世界繞了一圈回來,他反而更清楚看見了台灣的獨特之處。「台灣擁有最豐饒的水果,獨特的植物、辛香料,還有屬於台灣人共同記憶的零食糖果,我發現這些都是可以進到調酒的素材,創作出只有台灣才能嚐到的滋味。」

對不同國家的新鮮和喜愛,可以創作出屬於當地特色的調酒,而對於台灣腳下土地的感恩,能創作出勾起思想之情的回憶連結。豐富的生命體驗造就了我們的人生,與手中一杯又一杯的獨特酒款創作。

從六大基酒與經典款開始踏進調酒的世界

說到調酒,建構起一切的基石起源於六大基酒與六大基本手法。六大基酒包含了伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。六大基本手法包含了 Float、Stir、Shake、Rolling、Muddle 和 Blend。

Allen 提到:「我會用最直白的方式,帶你掌握住六大基酒的風味跟層次,並介紹六種基本的調酒手法,從大家耳熟能詳的經典款切入,藉由勤奮的練習實作,每個人都能將自己磨練成獨當一面的調酒師。」

在這門課程,Allen 會從零開始幫助大家提升味覺與嗅覺的認知和靈敏度,帶大家熟練最基礎的調酒知識,一步一步往更深厚的調酒殿堂邁進。

六大基酒包含了伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地。(學籽文創提供)

新手也能無痛上手,宛如校外教學的快樂學習之旅

「我了解很多人會認為調酒需要入手很多昂貴的酒、香料酒與器具,卻擔心不會使用,或無法發揮酒類本身最大的潛力,在這門課程,你完全不用擔心,我會用最簡單的方法幫你牢牢記住。」

Allen 認為,學調酒不用一開始購買很多酒才能開始,而是放輕鬆享受這個快樂的過程,可以先挑一隻基酒,幾項簡單的工具,從這款基酒的經典酒譜開始。

Allen 除了教你正確的器具使用方法,也會推薦你用常見的家常器具來替代,照樣能調出專業調酒!課程影片在錄製上,會將手法、細節等,運用特寫或慢動作的方式清楚呈現,剩下的就是自己享受練習的過程,只要有心,絕對可以學會。

學調酒不用一開始購買很多酒才能開始,而是放輕鬆享受這個快樂的過程。(學籽文創提供)

用生活素材滿足你對調酒的玩心,做出創意調酒

打好基礎後,Allen 會進入這門課程的重頭戲,帶你玩調酒。調酒能夠忠實反映出你的玩心、靈感、在生活上的各式經歷,換句話說,誰說生活隨處可見的素材,不可以嘗試放入調酒!

無論是台灣特有的茶葉、水果、辛香料,或是便利商店我們從小吃到大的零食、飲料、冰淇淋,這門課程會告訴你 Fourplay 一路琢磨來所累積的「調酒師造酒指南」,教你如何從前面學習到的風味、記憶特點,融入個人感受,發揮創意創作出屬於你的原創調酒。

不藏私的 Fourplay 獨家酒單,帶你揭開世界不同的視角

 

Allen 擁有豐富的教學與客座講師、評審資歷,足跡踏遍紐約、冰島、德國、義大利、西班牙、中國、香港、韓國、日本、泰國、菲律賓、印尼。在經營 Fourplay 與培育後輩的過程中,擁有更寬厚的角度和豐富的經驗帶領每個人學習調酒。

這門課程,將大方分享 Fourplay 店內熱門的獨家酒譜,包含台灣的燒酒螺(威士忌基底)、英國的麵包騎士(琴酒基底),讓你從基礎到進階的創意,透過課程,為自己的調酒實力再上一層樓。

不論你是從零開始的新手,想跟著 Allen 加入五光十色卻精密細膩的酒水世界,或是想要創作出好玩好喝的調酒,和朋友一起豐富玩樂相聚的時刻,歡迎到 學籽官網 上試看與購買《 Fourplay 帶你一學就會|在家就能做出世界級的創意調酒課》。

讓我們將今天的創意,變成明日經典。

(延伸閱讀:只要會倒酒就 OK!三款意想不到的超方便居家調酒秘密武器)

這門課程,將大方分享 Fourplay 店內熱門的獨家酒譜。(學籽文創提供)

 

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