今年完工的法式料理餐廳「方蒔 the Front House」，由擁有米其林星級餐廳紮實歷練的蔡中和主廚與餐廳經理兼侍酒師Kiky共同打造，並請鼎宸空間設計團隊操刀設計，以團隊成長記憶發想，揉合精湛法式料理手法，佐專業餐酒搭配，為顧客創造細膩完整的用餐體驗。
以興潮之勢，為空間載入島國意象與文化
鼎宸空間設計沈冠融設計總監說道：「記得初見主廚時，我們談起對餐廳的想像，主廚提起想要以款待式的服務與互動式的餐飲體驗為主軸，用頂尖的素材來與台灣的飲食文化對話，力求極致的美味與 fine dining體驗」。將款待式的服務與互動的直接關係，轉化為在地而質樸熱情的精神，同時思考著運用在地的材料，希冀為這個空間載入島國意象與文化。
重視用餐體驗，打造最舒適的美好氛圍
以空間格局為出發點，鼎宸設計團隊在67坪的場域中，將主廚注重的空間動線、座位納入思考，同時一樓空間為封閉式場域，因此每一個座位的用餐空間與感受非常重要，透過設計巧思，調整出適切且有景深而不壓迫的空間感，同時規劃出迴游型的動線，藉此解決了空間封閉及生硬的感受，在妥善規劃之下，更利用了燈光、材質元素，同時搭配軟裝、色調的運用，讓每一位到此用餐的人，都能感受舒適安定、悠然放鬆的美好氛圍。
營造海潮與島國關係，增添空間細膩質感
以竹架、蚵殼與海潮共生為意象，為空間營造再生而永續充滿生命力，讓來此用餐的顧客，一進門就有被盛情款待的好感，並引領入境感受「探一片綠意入境，幻一聲潮弄心喜」，同時設計團隊注重各區域的連結性，在空間動線以無形劃分區域且保有空間開闊感，材質上使用竹子與蚵殼粉末作為主要牆面的材料，突顯海潮是層疊的畫面，並以多一層的質感為空間定義，在質樸的材質上加入高光金屬線條，進一步在反差的材質組合中，製造多一層精緻細膩與綠意交錯的空間感受。
方蒔 the Front House在材料運用上透過木皮、竹、大理石、繃布、皮革、木地板、油漆、玻璃、蚵殼粉、鍍鈦金屬、線性燈條等元素，色彩部分以材料本色為主，藉此打造視覺上的平衡，透過材質原始的顏色與大地色系搭配，與自然環境協調，讓綠意遊蕩，搭配座椅低彩度暖色、粉色主題，使空間在視覺感受上輕鬆怡然，打造出美好舒適式的用餐氛圍。
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