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台北新板希爾頓嫣紅鵝回歸衍生80多種吃法過癮,使用五倍券現省2000

旅遊經 更新於 2021年11月24日03:20 • 發布於 2021年11月24日03:20 • 旅遊經/編輯部

 

十大名菜名點「嫣紅鵝」(圖:台北新板希爾頓提供)
 

【旅遊經 洪書瑱報導】

因疫情期間,台北新板希爾頓酒店館內3樓的青雅中餐廳為維護餐點品質,於今年五月暫停供應招牌菜「嫣紅鵝」。近半年時間,因應消費者不斷敲碗期盼,即日起將招牌菜「嫣紅鵝」再度回歸!此外,青雅中餐廳為回饋饕客支持與喜愛,除了原本的「嫣紅鵝.兩吃」原價4380元+10%,僅要再多加300元,即可享用到第三吃的料理,現在還有五倍券優惠,2張千元振興券,再加價818元即可體驗「嫣紅鵝.兩吃」。

嫣紅鵝以龍眼木燒烤而成(圖:台北新板希爾頓提供)

嫣紅鵝與9宮格配料(攝影:洪書瑱)
 

台北新板希爾頓酒店館內3樓青雅中餐廳曾榮獲第十屆亞太年度餐飲金獎一舉拿下「十大餐飲名店」、「十大名菜名點」等大獎。其中「十大名菜名點」得獎的料理為「嫣紅鵝」,青雅餐飲團隊選用台灣雲林及屏東在地飼養近三個月大、重達5公斤的白羅曼鵝種,搭配主廚獨家秘方以龍眼木燒烤而成,以窯爐取代烤箱,在烹調過程中利用天然龍眼木質的薰香滲入肉質,甫上桌即能聞到淡雅清香,一入口鵝肉軟嫩適中的口感,散發細微的香甜滋味。
 

嫣紅鵝片皮鵝(攝影:洪書瑱)

嫣紅鵝片皮鵝(圖:台北新板希爾頓提供)
 

不同於烤鴨,烤鵝肉質鮮嫩,營養價值更高,這一次「嫣紅鵝」此次強勢回歸,除了第一吃的片皮鵝附全麥餅皮外,也祭出現切鵝腿,經過龍眼木的窯烤烹調後,扎實的鵝腿充滿鮮味和肉汁,讓饕客吮指回味。
第二吃也提供多達六種選項,其中首推「陳皮鵝骨湯泡飯」以陳皮、美白菇和鵝骨一同熬煮多時,此道料理最大特色為在開動前,由服務人員倒入響米,倒入後猶如炮竹般、發出響亮聲響,炸過的響米略帶有嚼勁、同時吸飽湯汁,讓消費者在冬天也能獲得雙重饗受。第三吃則推薦「黑椒七彩炒鵝絲」以彩椒、洋蔥、韭黃、銀芽等食材搭配軟嫩的鵝絲及特選黑椒香氣、十分開胃。另外,還有蘿蔓松子炒鵝鬆、XO醬爆炒鵝件、煲酸白菜鵝骨湯、芋頭米粉鵝骨湯。

 

除此之外,主廚還研發9種配料,衍生出81種吃法。保留傳統甜麵醬、蔥段及小黃瓜外,創意的配料此次也一同加入9宮格的中,從甜菜根、蘋果絲到解膩的紅梅醬,甚至是配菜的柚香蘿蔔、自製百香果皆在此次配料中,可隨個人喜好口味隨意搭配品嚐。原價4380元+10%,僅要再多加300元,即可享用到第三吃的料理。
另外,即日起平日可使用五倍振興券優惠,凡預訂「嫣紅鵝」,使用兩張千元五倍振興券,再加價818元,等同現省2千元,即可體驗「嫣紅鵝.兩吃」。提醒消費者,「嫣紅鵝」料理製作繁瑣,需提前三日預訂。
 

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