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有山有海好味道 經部台菜徵選26日公布入圍名單

(中央社記者鄭鴻達台北4日電)經濟部商業司舉辦有「台版米其林指南」之稱的台菜餐廳徵選活動,蒐羅北中南東與離島「有山有海」的各地食材與佳餚,預計在26日公布69家入圍名單,要推廣、傳承台菜經典好味道。

經濟部商業司說明今年以「山海台菜」為主題,舉辦台菜餐廳徵選活動,並在活動記者會上,展示多家知名台菜餐廳的經典台菜料理。 中央社記者鄭鴻達攝 111年10月4日

經濟部商業司今天舉辦「2022山海台菜餐廳」記者會,邀請多家台菜代表業者與會。司長蘇文玲說明,今年台菜餐廳徵選活動將在10月26日於星靚點花園飯店公布69家入圍名單,並自其中挑出10大代表餐廳。

商業司在記者會上展示各地知名台菜餐廳代表菜餚,包括青青餐廳「佛跳牆」與「芙蓉鮮魚卷」、膳馨「櫻花蝦芋香米糕」、欣葉「正宗菜脯蛋」及「千層大蝦」、府城食府「南靖雞」、宏銘的廚房「寶塔一刀肉」等。

蘇文玲表示,商業司台菜餐廳徵選活動進入第3年,餐飲業受疫情影響甚深,所幸後來營收回溫,今年前8個月累計營業額更是超過新台幣5000億元。

蘇文玲表示,台菜經由一代代傳承,不但保留古早好味道,也融入新創意,今年徵選主題為「山海台菜」,搜羅全台灣北中南東及離島地區的在地食材,有山有海,盼讓更多人認識台菜。

蘇文玲說明,活動將從全台各地的百道佳餚中挑出69家台菜翹楚,其中許多業者更是獲得米其林星級或必比登推薦的知名餐廳,而評審們也將自其中再精選出10大餐廳代表給饕客們參考。

今年活動評審委員會召集人、青青餐廳「阿發師」施建發表示,今年主題有山有海,包括客家、原住民、離島等各地特色料理都加入選拔,再從其中選出一地方一特色菜餚,以進行評選。

施建發說明,評委在評選過程中,經由各地公家機關、公協會推薦在地優良餐廳,到北中南東各地試菜,除看菜色外,也會從餐廳裝潢、規模來評審,最後自上百家餐廳中,挑出69家入圍名單。(編輯:翟思嘉)1111004

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