民歌時代「百合二重唱」是許多人的美好記憶，其中「小百合」周玥綺雖已年過65仍保有凍齡外貌，日前還辦個人演唱會，她透露自己靠吃老菜脯來潤喉養肺。中醫師指出，儘管食療能帶來效用，但老菜脯並不是藥材，未必適合每個人的體質症狀，有時候吃當季的新鮮蘿蔔會更適合。
「百合二重唱」曾獲金鼎獎、金曲獎等多項肯定，出道多年的「小百合」周玥綺，近年較少在螢光幕前演出，平時以擔任歌唱老師為主。日前她上節目展現超水準的清唱功力，並透露自己靠吃「黑金」老菜脯來潤喉養肺，還珍藏有30年的老菜脯，是她的「養聲」好物。
小百合保養嗓音 老菜脯與梨同蒸
小百合說，老菜脯是「越陳越香」，年分越高價格也越高，她平時會用梨搭配一小片老菜脯，一起蒸來吃，讓她保有嘹亮的優美歌聲。
老菜脯向來在民間被視為潤肺止咳的好物，不少人以「老菜脯燉雞湯」等料理來進補，據稱有止咳化痰，調理呼吸道過敏的效用。不過，中醫師彭溫雅表示，咳嗽或痰的原因、症狀有很多種，並不是所有症狀都適合食用老菜脯。
老菜脯微量元素高 鮮蘿蔔有維生素C
彭溫雅醫師說明，蘿蔔含有消化酵素，及鋅、鐵、鈣等礦物質與微量元素，有降氣消食、理氣化痰的作用，性味微寒。老菜脯經過多年熟成，營養成分濃縮，性味轉為溫補，以老菜脯雞湯為例，對痰液是正常黏液的卡痰不順，會有效用；但對「氣虛型」的咳痰就無效。
小百合以「黑金」老菜脯燉梨的食療方式，彭溫雅醫師認為，這對經常使用喉嚨、陰虛的人有幫助，可以補充水分，達到滋陰、潤喉的作用；但如果是「上火」的咳痰，則不適合有溫補作用的老菜脯，這時候，以新鮮蘿蔔切成薄片，生吃，反倒是較適合的食療方式，且新鮮蘿蔔含有維生素C，是老菜脯流失的營養素。
蘿蔔破氣 別和人參、黃耆一起吃
另外，彭溫雅醫師也提醒，蘿蔔有消食、破氣的作用，會解人參的滋補效用，因此民間有「吃中藥不能吃蘿蔔」的說法，其實主要是針對人參、黃耆等中藥材，會降低藥效而達不到治療目的。
老菜脯燉雞胸肉 低脂高蛋白優質早餐
至於一般民眾，若想利用老菜脯做為養生食材，彭溫雅醫師建議，只要注意沒有上火的情形之外，她推薦早餐可利用老菜脯，搭配雞胸肉，幾片生薑一起燉煮成雞湯，可以攝取到「黑金」的營養成分和蛋白質。
市面上的老菜脯價格不菲，彭溫雅醫師建議，陳年菜脯屬於加工食品，製作過程難免添加盬分等物質，加上曝曬或存放等因素，一般民眾很難辨識一團烏黑的菜脯品質如何，最好的食材來源是「家製」，家裡阿嬤床底下陳放的老菜脯，是真正珍貴的「黑金」。
除了利用老菜脯「養聲」，小百合說她自己練氣功已10年，當初是因為要練唱而開始學氣功，沒想到還同時幫助她維持體態，連帶練到核心肌群，體力也變好，外貌、身材皆保養得宜。她說，「養聲」就是「養生」，從飲食、睡眠到運動，都該好好照顧自己。
◎ 圖片來源／翻攝自小百合IG
◎ 諮詢專家／彭溫雅中醫師
