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別讓自己陷入脫水危機!日本營養師三款風味飲補水防中暑

早安健康 更新於 08月19日01:00 • 發布於 08月18日01:00 • 新聞中心蔡經謙

【早安健康/蔡經謙報導】夏天時由於天氣炎熱,常常令民眾汗流浹背,若未留意水分攝取,或許不知不覺就陷入脫水狀態,引發中暑症狀了!不過,平淡無味的白開水也許會讓人缺乏補水的動力,曾有研究發現,喝牛奶的補水效果可能比喝水更好;此外,以「快樂大廚」名號活躍於日本的營養師、調理師藤田幸子,也分享了3種有助於補水的飲品,解身體的渴並能幫助民眾預防中暑。

健康薑醋飲(Switchel)

健康薑醋飲(Switchel)是國外十分常見的飲料。主要基底配方使用薑汁與醋混合而成。藤田幸子在這份配方中額外加入了蘋果泥,製成小孩子也好入口的健康薑醋飲蘋果飲料,可以期待喝了之後得到消除疲勞與抗老化效果。

而針對配方中的蘋果醋,營養師林俐岑也指出飲用蘋果醋能消除疲勞,

除了運動以外,感冒時也可飲用,藤田幸子也推薦在感到疲勞時,或在意肌膚斑點與皺紋時飲用。

材料(2杯)

蘋果:1/8顆

蘋果醋:1小匙

蜂蜜:1/2大匙

生薑汁:1/4小匙

礦泉水:1杯

薄荷:適量

檸檬:適量

作法

  • 蘋果削皮、磨泥。
  • 一邊加入蜂蜜一邊倒入蘋果醋、生薑汁、礦泉水等液體混合。
  • 隨喜好加入冰塊,並放入檸檬片與薄荷即可。

由於蜂蜜較難溶於水,先加入蜂蜜後再放入其他材料混合即可。若沒有蘋果,也可以直接享用健康薑醋飲。

Mojito風味運動飲料

由於市售的運動飲料多會添加大量砂糖與其他的添加物,且長期購買所費不貲,自製運動飲料不僅省錢,還可以做出自己喜歡的風味。不僅運動前後可以享用,對付宿醉也相當有效。

這份運動飲料主要為薄荷及電解質。陳潮宗中醫師表示,薄荷具有發汗功效。

香港中醫師胡玘君則指出,自己在診所工作或外出爬山健行時,也會使用薄荷泡水飲用,不僅令人神清氣爽,還可以疏散風熱、清熱解毒、減少中暑機會。

材料(2杯)

礦泉水:1杯

きび砂糖(類似台灣二號砂糖):1小匙

鹽:一小搓

薄荷:適量

檸檬:適量

作法

  • 在礦泉水中倒入砂糖、鹽攪拌溶解。
  • 在玻璃杯中中放入5~6片薄荷、冰塊與檸檬後將1注入即可。

自製薑汁汽水

藤田幸子指出,生薑與辣椒有溫暖身體,提高免疫力的效果。在炎熱夏天,不少民眾常常只攝取生冷的食物,為了不要讓身體變得太冷,喝杯促進血液循環的薑汁汽水非常不錯。

材料(8杯分原液)

生薑(去皮):70g

きび砂糖(類似台灣二號砂糖):140g

辣椒:1/2根

礦泉水:3/4杯

材料(1杯份)

原液:1大匙

氣泡水:3/4杯

薄荷:適量

檸檬:適量

作法

  • 將生薑削皮、切片
  • 在鍋中放入生薑與砂糖,開火將砂糖融化。
  • 砂糖溶化後加入辣椒、水,煮10分鐘。
  • 熬煮成糖漿後過濾放涼,若倒入滅菌後的容器之中可在逼香保存1~2周。
  • 在杯中加入冰塊,倒入原液後加入氣泡水,放上檸檬片、薄荷即完成。

牛奶

若身體缺水,多喝水補水或許是再正常不過的常識。不過有研究指出,喝牛奶的補水效果更好!營養師Lisa Wartenberg指出,牛奶含有豐富蛋白質,碳水化合物、脂肪與有用的電解質(鈣、鉀、鎂、鈉),並且水分佔了總體的89%,是非常好的補水飲料。

一篇發表於《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究以72名男性為對象,發現不論是全脂牛奶還是脫脂牛奶,補水效果均比喝水好。研究人員Ronald Maughan解釋,原因是因為牛奶中含有很多其他的營養素,如乳糖、鈉、鉀等,使牛奶從胃中進到血液的速度相對較慢,能幫助減慢身體吸收液體的速度及排泄速度,令補水效果延長。

參考資料:

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