4員工私吞307萬! 馬辣老闆盤點揪員工不法

TVBS 更新於 2019年12月09日09:56 • 發布於 2019年12月09日05:57 • 畢倩涵 張肇華
圖/TVBS
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馬辣公館店有四位員工,兩年多來靠少報兩位客人,私吞營業帳款,總共307萬,老闆是在盤點食材跟帳冊,還有員工班表,才揪出不法,其他間火鍋店老闆表示,自己也遇過類似狀況,餐飲通常是一個月盤點一次,食材可能跟營業額只差0.1個百分點,很難立刻察覺。

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其他麻辣鍋業者魏子淇:「你看員工收錢,從頭到尾這張(點餐)單子都沒有動到。」

正常流程是店員手寫帳單,同步收錢,以前做火鍋店,魏老闆遇過同一個員工,一周被拍到28次私拿帳款,但發現,已經是兩個月之後,其實火鍋店,很容易遇到類似情況。

記者畢倩涵:「四位馬辣員工,每次少報兩位來客數,老闆是在兩年半之後,盤點全部的食材才發現不法。」

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馬辣老闆,是在長達兩年半後,經由盤點食材,以及員工班表,店家帳冊、跟叫貨等等,才揪出不法,而且認為,損失破千萬,不過檢方認為店家舉證不足,因此認定4位員工,不法所得是307萬,同樣做過麻辣鍋店,業者說,員工少報兩個人,每個月的盤點,不見得查的出來。

其他麻辣鍋業者魏子淇:「沒有長期統計跟追蹤的話,其實當月短報兩個人,你大概少0.2%0.1%食材左右,所以根本看不出來。」

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不管是POS機,還是手寫點餐紀錄,員工少報都難揪出,原因是連鎖火鍋店多,後台系統必須很強大,店家每個月盤點一次,只有微幅落差,並不好察覺,萬一是多名員工涉案,時間又得拉長。

其他麻辣鍋業者魏子淇:「POS機它就是一個很簡單,你key多少人數它就入多少帳,尤其是像算人頭的餐飲,比如說來六個人你key四個,基本上都不會發現。」

北院判馬辣4位員工緩刑三年,店家再提民事訴訟,求償一千萬,目前馬辣不願回應,餐飲業除了顧好品質跟客人,還得訂嚴格的SOP,防堵員工不法。

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