**不好意思，「海底撈」你的強敵來了！新加坡潮牌火鍋「美滋鍋」正式抵台，首站卡位台北信義區Att4fun商場，進軍鍋物一級戰區，強勢主打6款美顏火鍋湯底，還有代客剝蝦服務，想吃不用tag男友，女孩可以一邊美美吃鍋，一邊發IG美圖。8月30日試營運，9月17日正式開幕，預計再掀排隊熱潮。
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美滋鍋是「新加坡樂天餐飲集團」旗下第一間火鍋概念店，主打6大湯底「膠原蛋白養顏美容鍋」「滋補養生香辣鍋」「養生藥膳醉雞鍋」「清涼解熱雪耳椰子鍋」「維他命C蕃茄玉米鍋」「松茸野菌鍋」，定位是美顏鍋專賣店。餐廳空間規劃成浪漫粉和Tiffany藍，很容易拍到手機儲存空間不足。
記者實地走訪新加坡多間分店，發現不只網美喜愛，許多家庭客都一起來吃鍋。「新加坡這麼熱，本來就有吃火鍋的文化嗎？」這是我的疑問。新加坡樂天餐飲集團營首席營運官蔡俊勇解答：「新加坡近10年來才發展出吃火鍋的文化，幾年前中國火鍋海底撈進軍星國，跟四年前成立的美滋鍋，並列新加坡最受歡迎的二大鍋物品牌。」最狂的是，美滋鍋一開門就到清晨6點才打烊，常常凌晨時段還有排隊人龍等著進場。
我和同行媒體又驚喜又喜歡「清涼解熱雪耳椰子鍋」，椰子鍋湯底以排骨、老母雞、雞腳、雪耳熬燉，上桌的透明湯色裡只有加了新鮮椰肉，單喝夠沁甜，待涮煮肉片、海鮮後，風味轉為醇厚，而且加湯是加椰子汁，越煮越鮮美。
熱門湯底「膠原蛋白養顏美容鍋」熬煮8小時的白湯會黏嘴 ；「滋補養生香辣鍋」可指定辣度，紅油少，辣湯可以直接喝，屬於清透的辣。蔡俊勇指出：「每款湯底都是用新鮮食材熬煮，單點的火鍋料一定要試試每日新鮮製作的手工魚豆腐、炸響鈴和魚子蝦滑。」當白滑滑的手工魚型豆腐滑入湯鍋時，畫面好可愛。
樂天皇朝執行董事劉素華指出，美滋鍋在台灣的訂價比新加坡還便宜，每人均消約在800元，台灣菜單還多了產地直送食材，包括有岡山羊肚、宜蘭櫻桃鴨胸肉、澎湖淡菜等；限定菜盤「牽腸掛肚拼盤」吃得到鵝腸、牛肚、岡山羊肚和豬肚；「活跳鮮魚綜合盤」則有龍虎斑、澎湖小卷、蛤蠣及北海道干貝；豪華食材還有日本A5和牛、西班牙優選豬梅花、波士頓龍蝦的生猛龍蝦綜合拼盤等。
「新加坡樂天餐飲集團」在2008年由兄弟蔡智勇、蔡俊勇共同創立，哥哥蔡智勇擔任總裁，弟弟蔡俊勇擔任營運總裁，目前集團共有13個餐飲品牌，包括味之樓、潮樂軒、樂天海鮮、樂天小香港、美滋鍋、樂天皇朝、ParaThai、樂天經典、品樂鍋、樂蝦拉麵家、樂牛、LeTen 及 One Paradise 外燴概念，餐廳遍佈新加坡、日本、香港、台灣、菲律賓、緬甸、馬來西亞、印尼和中國，目前在台灣有樂天皇朝和美滋鍋2個品牌，預計明年前進美國美西地區，要把中菜版圖擴大到全球。
美滋鍋
- 地址：台北市信義區松壽路12號7樓（ATT 4 FUN商場）
- 電話：02-7737-8758
- 營業時間：11：00～隔天清晨06：00（最後點單時間凌晨04：00）
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：8月30日試營運，9月17日正式開幕。
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