堅果起士麵包
自製麵包，選擇自己喜歡的麵粉，餡料！堅果的量也能多加一些，料多味美，安心又健康！
食材
- 高筋麵粉, 500g
- 牛奶, 300cc
- 溫水, 30cc
- 酵母粉, 7g
- 糖, 60g
- 鹽, 7g
- 奶油, 40g
- 黑芝麻, 50g
- 核桃, 60g
- 耐烤起士塊, 100g
料理步驟
步驟 1：溫水泡酵母粉再加入攪拌，麵團的材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌，麵團成糰後加入奶油，繼續攪拌成糰，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ＯＫ的），再加入芝麻，核桃，耐烤起士塊，快速攪拌，讓材料跟麵團混合，這樣麵團就完成，取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時
步驟 2：基礎發酵完成後，分成10等分（每份約120g)，滾圓！蓋上保鮮膜二次發酵50分鐘，發酵時間取決於溫度，天氣冷的時候務必使用發酵箱，如果沒有可以在烤箱內放一杯熱水，讓烤箱內有點溫度跟溼度，方便發酵
步驟 3：二次發酵完成後，取一麵糰桿平，翻面（把平整那一面向外，醜的那面朝內）
步驟 4：捲起
步驟 5：捲起後的樣子
步驟 6：短邊再捲起
步驟 7：放入紙模中
步驟 8：最後發酵1小時，觀察麵包發酵的狀況，會依照天氣而有不同！天冷會慢一些～最後發酵的時間剩下最後20分鐘時，就可以先預熱烤箱
步驟 9：烤溫200度，烤24分鐘，出爐重敲一下，放在至涼架放涼
步驟 10：享用麵包
步驟 11：享用麵包
小撇步發酵的狀況，會依照天氣而有不同！天冷會慢一些～
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