台北知名拉麵店「鷹流台灣忠孝本店」今（7）日突然宣布，將在11月30日劃上休止符，創辦人在公告中強調，「請允許我的任性閉店，我想要更進一步的進化，重振鷹流的味道，真的非常謝謝各位的厚愛。」他也期望觀光及餐飲等行業都能陸續復甦，「最後希望在不久的將來我們可以不再為疫情所困，大家都可以安心、平安過生活…」。
主打濃郁湯頭的知名拉麵店「鷹流台灣忠孝本店」，一直至力向大家推廣日本拉麵的原味呈現及道地展現，也期望在台灣能被廣泛的接受。不過創辦人今天突然在臉書粉專釋出公告，指該店將於11月30日歇業劃上休止符。
創辦人感性提到，當初成立這間拉麵店時，期望能用最好的食材及技術讓大家享用印象深刻的一碗拉麵，「但沒有辦法維持良好的品質，因此我決定閉店」，他也強調這部份並非員工的問題，「而是我的責任，因為我沒有辦法要求或是培養出能夠了解我對拉麵想法的員工」。
不過話鋒一轉創辦人提到，這一切的問題根本朔源是自己，「我不能放任自已，讓自己有台階下，我自己需要引以為戒並且面對這個令人感到痛心的閉店決定。」為了讓鷹流有更好的未來，他也不忘向支持的顧客喊話，「請允許我的任性閉店，我想要更進一步的進化，重振鷹流的味道，真的非常謝謝各位的厚愛」。
創辦人強調，鷹流不會從台灣消失，他已做好在台灣過下半輩子的打算，「我會繼續努力尋找讓鷹流進步進化的辦法，並且期待能在台灣的拉麵產業及餐飲業中再次發光發熱」，未來還請大家多多指教。
最後，創辦人除了感謝過去大家的支持，並期許希望「在不久的將來我們可以不再為疫情所困，大家都可以安心、平安過生活」，他也期盼觀光及餐飲等各行業，都可以在疫情過後漸漸復甦。
不少人得知此消息，紛紛湧入店家臉書留言，「嗚嗚嗚嗚 對我來說超特濃豚骨才是真豚骨啊…」「老闆加油，謝謝您對拉麵的堅持」「我快要哭了，我真的好喜歡本店」「天啊這是什麼噩耗」「謝謝鷹流讓我開始認識拉麵，謝謝您！辛苦了！」「職人、匠人，職人魂永遠不滅，加油！！」
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