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旅遊

雍正愛吃鴨、乾隆早餐是燕窩!故宮晶華大清盛世宴美食文化雙享受

Heho生活

更新於 02月21日04:19 • 發布於 02月21日06:19 • CParty喜派對

連續十一年的甄嬛直播馬拉松成為過年新習俗,看各宮小廚房端出的精緻小點菜餚,是不是也好奇吃起來到底是什麼味道呢!飲食文學家焦桐與故宮晶華聯名推出「大清盛世宴」,精選康熙、雍正、乾隆膳食經典,故宮晶華精彩復刻,搭配飲食文學家焦桐解說,一起細品清宮膳食箇中味。

【菜單】
摺膳小滿漢 (烤乳豬、青醬肉、茄干、攤雞蛋、龍井蝦仁)

乾隆 清湯燕窩
乾隆皇帝每日早膳前空腹必食用燕窩,清朝宮廷也多用燕窩做為養生食療之一。於乾隆六次南巡節次膳底檔中,亦多次記載以燕窩進膳。

雍正 宮廷片皮鴨
雍正六年四月初一至初七日止,初九至三十日止大建進膳底記載共進鴨 563 隻半。滿漢席也必有雙烤。

乾隆 蝦米大白菜
乾隆三十年二月南巡初泉行宮進膳底晚膳記載,並於乾隆三十一年賜宴郎世寧如意館。

乾隆 雞絲下麵
乾隆三十年二月初十江南節次膳底檔晚膳記載,皇后進菜四品隨送「雞絲下麵」一品。

康熙 世寧土豆泥/八珍糕
世寧土豆泥是當年郎世寧和康熙皇帝提及家鄉的凍奶冰淇淋,康熙皇帝一聽大悅,要求郎世寧依樣畫葫蘆,聰明的郎世寧便將蒸透的馬鈴薯做成了似冰淇淋的冰球狀,再淋上紅豆沙,香濃甜香中帶著淡淡的馬鈴薯香,這應該算是義大利人在中國料理上的一種原創吧。冰鎮後食用 ,康熙大悅,賜名「世寧土豆泥」。

【文化短講】焦桐老師主講:清宮御膳
1956年生於高雄市,「二魚文化」公司、《飲食》雜誌創辦人,曾為中央大學中文系教授,退休後專事寫作。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選五十餘種。

【活動資訊】
時間3/2(六)中午11:45-14:00 (11:30開放入場) 地點故宮晶華3樓/台北市士林區至善路二段221號3樓
金額_$3,800(含餐費、服務費、講師費以及《旅讀》新刊3期)
洽詢專線_02-2322-2812 分機110 涂小姐Molly

【報名連結】
https://core.newebpay.com/EPG/orlecture/jwXzMd

全文由《旅讀》授權刊登,訂閱資訊請洽旅讀》網站希望商城

責任編輯/Vivian Day 戴子昀
圖片來源/旅讀

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