在豐盛的年夜飯後收收胃口、甜個嘴，正剛好！
以傳統上海小點「心太軟」發想，在飽滿大紅棗中填入會爆漿的包餡芝麻小湯圓， 選用鑲著金邊、帶點華貴氣息的高腳杯，以調酒的概念裝杯呈現。
杯緣蘸上象徵花團錦簇的滿滿桂花，再以透嫩銀耳鋪底，小心堆疊出一杯杯精心「巧」點。
食材
大紅棗 15粒
桂冠芝麻小湯圓 15粒
砂糖 1TB
銀耳湯 乾的白木耳 45g
鹽 少許
水 2500ml
冰糖 80g
桂花粉 半碗
步驟：
【銀耳湯】
1.備齊所有食材，將乾燥白木耳泡發，浸泡約2~3小時，中間換1-2次水。泡發後的白木耳洗淨備用。
2. 白木耳切去蒂頭較黃部分，再切成約3公分小塊狀
3.將處理好的白木耳和去籽紅棗倒入鍋中，倒入2500ml的水煮開；轉小火煮至白木耳軟化膠質釋出
4.白木耳煮軟後再放入冰糖、桂花少許調味
【心太軟】
1. 將紅棗稍微泡水,劃開一刀去籽備用
2. 將芝麻及花生小湯圓一顆顆包進紅棗，排在盤上，外鍋一杯水放入電鍋蒸10分鐘，蒸好開蓋一次，蓋回保溫備用
3.蒸的同時，取另一鍋煮糖膏，將砂糖到入鍋中少許水（淹過糖即可），開中火煮至冒泡泡後產生焦味加一小匙熱水離火。
4.擺盤:杯緣沾桂花、倒入銀耳、放上心太軟兩顆、點綴上百里香香草即可完成 想看更多美味料理，歡迎訂閱我們的頻道哦！
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