眾所矚目的台灣燈會即將在2/1~2/28高雄愛河灣展開，不想在外面人擠人，位於港景第一排的漢來飯店便成為絕佳賞景位置，房客只要待在房間就可以直擊燈會聲光幻影特效演出，此外從飯店步行燈會現場也只要10分鐘，無論漫步港灣或是搭乘遊艇環港都相當方便。今年邁入26年的漢來大飯店，在過去就曾經接待過許多國內外首領與國際政商名流，面對疫情挑戰，品牌在去年底進行大規模改裝升級，陸續將位於36-39樓的客房進行翻新，以嶄新的樣貌迎接旅客。
全新客房亮相！摩登現代輕奢風格迎客
全新風格客房有別於以往復古沉穩的風格，改以現代輕奢調性，房內採用大量銀灰冷色調與局部刷金裝飾，呈現出明亮現代的第一印象，配置褐棕色系柚木傢俱，營造典雅知性的風格，此外更融入智能科技設備，添加「小美犀」語音互動角色，只要透過語音播放音樂、設定鬧鐘、講笑話、詢問旅館週邊景點等。除此之外，以往視為古董珍藏版的電視大櫃，則是換為長達280公分合併電視與書桌的多功能櫃，讓房間視野更為寬闊，搭配全新50吋液晶智能電視與膠囊咖啡供應，讓人煥然一新。
45樓「焰鐵板燒 牛排館」改裝開幕
此外在餐飲的部分也進行了大幅度的升級2.0，歷時近半年的工程，不僅將位於高雄漢來大飯店45樓的3個餐廳全部打掉重塑，斥資近7000萬元，將硬體全面改裝成兼具時尚、奢華的空間，更將原本的龍蝦酒殿則改為預約制包廂「星光薈」，更打造兩家全新的牛排與鐵板燒品牌餐廳「焰Flamma」。
高雄漢來升級亮點1▼賦予品牌全新名稱「焰Flamma」
在過去老高雄人提到頂級牛排或是鐵板燒，只會用「漢來鐵板燒」、「漢來牛排館」來稱呼，在此次的改造，漢來美食特別賦予品牌新名「焰Flamma」，並且以「記憶」和「家」為這兩個西餐品牌打造全新意象，帶來更年輕、時髦的餐飲體驗。
高雄漢來升級亮點2▼將「家的記憶」注入全新菜色
對食材的認識和對料理的情感來自於平常的生活的累積，出身法餐世家的Tony，在料理的手法和口味上受到早年在西班牙、義大利工作和日本料理的影響，但最讓他念念不忘的卻是家裡的味道。Tony認為「家」是最舒服、最無拘束的地方，因此他特別將料理注入屬於家的記憶與溫暖，像是他用皮蛋、綠咖哩和韭菜做成海鮮沾醬時沖進滾燙花生油的做法裡，可以嗅出他把所學和家裡常吃到的味道融合的創意；而搭配帶骨豬里肌所用的腐乳辣醬、香椿紅酒豆豉和紫蘇梅紫薑(黃黑紅三醬)則透出了他的玩心，他說這是薑母鴨給了他靈感。主廚將他記憶中在家裡常吃到的味道放進創意菜色中，運用醬筍、西瓜綿、梅子醃番茄等傳統的醃菜點睛提味，加上豐富的台灣在地的小農作物和畜產，要喚醒顧客記憶裡熟悉的味道。
高雄漢來升級亮點3▼大量使用在地食材，實踐從產地到餐桌，減少食物里程
為了實踐減少食物里程的永續理念，在前菜、配菜和湯品中採用了超過八成以上的在地食材，呈現台灣土地孕育出的季節好味道，為此Tony花了半年時間走訪全台蒐羅食材，像是日月潭十八養場的紅玉雞、南投的小果茶籽煉的苦茶油，更將美濃有機糙米揉進了麵包裡；用花蓮晚香玉筍、台南西瓜綿搭配澎湖季節鮮魚，然後再用海瓜子和雞湯加上豆漿熬成海鮮湯底，放進屏東買回來的芋頭冬瓜和花生豆腐，以及來自台南將軍鄉的胡蘿蔔和嘉義嘉文白蘿蔓鵝，甚至從梓官買回吻仔魚和美濃蘿蔔絲一起拌進釜飯裡，讓饕客透過餐食體驗，更加認識台灣優良的小農作物，實踐從產地到餐桌的概念。
高雄漢來升級亮點4▼乾式熟成技術，用時間淬鍊美味極致
主角肉類及海鮮的部分，主廚Tony為了增添肉類和海鮮的風味，特別將澎湖小卷做成一夜干、把進口牛肉、牛舌，還有鵝肉、鴨肉甚至鰻魚等食材透過乾式熟成的技術去增添肉質的風味並且消除禽類的異味，透過繁雜的工序，除了能讓牛肉的肉質軟化，也能讓雞、鴨等禽類的皮質Q化、燒烤時糖化的速度更快，賦予食材更豐富的味道。
焰 牛排館
除了打造更時尚、奢華的空間，「焰 牛排館」更將原本受歡迎的沙拉吧、甜點區升級，不僅吃得到新鮮無花果，還引入自動冰淇淋機，此外也推出加入台灣在地元素的精緻小點，從沙拉、前菜、甜點、水果、咖啡或茶飲，種類多元豐富，消費者可以選擇單點或搭配牛排一起享用！
喜愛牛肉的人不可錯過「和牛三重奏」，選自和牛三大產區：日本A5和牛菲力、澳洲9+和牛紐約客、美國極黑和牛肋眼，運用了直火炭烤、高溫爐烤和果木香草燻炙三種工序，保留了菲力、肋眼和沙朗三種不同部位的鮮嫩、多汁，更增添了酥脆、焦香和煙燻的口感風味，可以一次品嘗三種和牛的美味，肉控一定會大呼滿足。
焰 牛排館 地址：高雄市前金區成功一路266號45F (漢來大飯店45F) 電話：07-213-5767 營業時間 ： 11:30～14:30 / 17:30～22:00 焰 鐵板燒
有別於以往鐵板燒給人偏日式的印象，全新焰 鐵板燒希望只個用餐過程是充滿儀式感，結合法式擺盤、日式料理技法與台式食材，在餐期的一開始，Tony特別找了南投魚池鄉的紅玉紅茶加進用十八養場的紅玉雞熬煮的雞湯裡，再放上炙烤過的台中松本茸，客人一入座就先奉上一碗熱騰騰的茶湯，讓客人暖心又暖胃。從開胃菜、前菜、湯品到主餐、甜點，就像經歷了一場華麗的味蕾感官探險。
為了讓鐵板和爐烤食材的風味更有變化，除了煎、烤和炙燒之外，這次Tony也運用了草本香料燻炙的方式，把海鮮三品(鮑魚、海虎蝦、干貝)放在舖滿百里香、迷迭香、刺葱等香草舖底的炙燒盤中，蓋上塔吉鍋蓋燻炙，從視覺、嗅覺到味覺驚喜不斷。
焰 鐵板燒 地址：高雄市前金區成功一路266號45F (漢來大飯店45F) 電話：07-213-5767 營業時間 ： 11:30～14:30 / 17:30～22:00 同場加映：高雄最時髦的餐酒館PAVO
如果想要和三五好友小酌、或是享受輕鬆的一餐，不妨來到11樓的餐酒館PAVO，2021年11月剛開幕的PAVO被譽為全高雄最美餐酒館，推開厚重的餐廳大門，映入眼中的是南洋殖民與裝飾派藝術交融的廳景，精緻的望遠鏡、地球儀、留聲機、精裝書如同收藏品般陳列在壁格中，側牆仿彿崁入一個個堆疊起來的行李箱，帶出殖民者旅行跋涉後將故鄉文化殖入空間裡的情愫。兩座巨型水晶吊燈映照的是手繪質感的植物林壁紙和寶藍色絲絨椅布；而藤編扶手座椅為帶著奢靡感的氛圍添加了一些南洋慵懶、休閒的調性。
除了提供精緻的美食饗宴，傳統的紅白酒、這裡更主打陳年蘭姆酒，加上各式經典與創意調酒，外型與口味皆讓人驚喜，像是夢幻又帶著漸層色調的「孔雀PAVO」，就是調酒師小寶特為PAVO研發的招牌調酒，以葡夢香甜酒與熱帶水果、多肉植物做搭配調製而成，口感有著如蔬果汁般的清新且具有草本香氣；此外餐酒組合「Pavo suitcase帶你去旅行」，打開華麗的迷你旅行箱，裡頭裝的是PAVO專屬特製小點，為保持神秘以及新鮮感，小點更將不定時更換。
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