記者簡浩正／台北報導
▲「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今日在台北文華東方酒店舉行。（圖／記者簡浩正攝影）
2023米其林指南公布！「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今（31）日在台北文華東方酒店舉行。除了新進榜的餐廳以外，最讓人關心的當然是最頂級的三星殊榮究竟獎落誰家。君品酒店「頤宮中餐廳」不負眾望，成為全台唯一六度蟬聯、且維持三星榜單的餐廳。
特別的是，除了君品頤宮中餐廳蟬聯3星外，去年獲得二星的「JL STUDIO」、「態芮TaÏrroir」今年從二星晉升三星餐廳。即台灣首次有三家餐廳奪下米其林三星殊榮。
台灣米其林指南2023星級餐廳發布會，今日早上10點舉行，陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項，大眾關注焦點除了星級餐廳能不能保持在榜單上，也對於哪些餐廳能夠初次摘星充滿好奇，而頤宮能不能六連霸三星餐廳也受到業界矚目。
▲君品頤宮「六度蟬聯」米其林三星殊榮。（圖／記者簡浩正攝影）
台灣米其林指南自2018年首度發布，迄今邁入第六年。據悉，《米其林指南》的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以標示出來。
獲得一星的餐廳表示同類別中出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。
六度蟬聯米其林三星殊榮的台北五星級酒店「君品頤宮中餐廳」，是全台首家拿下三星殊榮的餐廳，每年都是最高水準，靠的不僅是招牌手路菜火焰片皮鴨，還有整體環境、用餐氛圍以及無微不至的服務。
其實君品摘星後，一直保持戰戰兢兢的態度，因為在第一年一舉拿下三星後訂位暴增，即便一桌要價破萬仍訂位大爆滿，不過隨之而來的傳聞也是不間斷，一度傳出「摘星後調漲」、「訂不到位子」也引來一些批評聲浪，但餐廳也靠著自身的軟實力，再度摘星消除外界酸言酸語，繼續頂著榮譽的三星光環。
