火鍋控又有新的點可踩了！頂級鍋物「橘色涮涮屋」即將首度進駐台中，未開幕就已經掀起許多討論與話題。以頂級食材和細緻服務著稱的橘色涮涮屋，在台北市經營逾二十年，吸引老饕固定回訪，就連很多名人也是愛好者，自2019年更連續3年榮獲米其林指南餐盤推薦，也是許多人台北人吃鍋的首選。有別於以往只做街邊店的形式，從2018年起開始改變營運模式，開始進駐百貨插旗信義商圈，吸引更多年輕客群，而今年品牌經過縝密籌備後，將事業版圖跨出台北，選在火鍋一級戰區台中開設最新分店，搶占中台灣火鍋市場。新店即將於2021年11月22日於台中新光三越正式開幕，在11月15日開放線上及電話訂位。搶在正式開幕之前，VOGUE先帶大家直擊台中「橘色涮涮屋」亮點！
台中「橘色涮涮屋」亮點#01▼首度跨縣市展店，插旗台中火鍋一級戰區
橘色餐飲集團執行長袁保華Kevin表示：「選擇台中作為跨縣市的第一個分店，主要是看好台中挾著南北中心樞紐的特殊地理環境與人口優勢，以及新光三越中港店穩坐百貨店王十年，是中部縣市的消費重鎮。我們希望把頂級日式鍋物的用餐模式帶到台中，從精心嚴選的食材到細緻的桌邊服務，讓更多賓客能夠享有完整且滿足的用餐體驗。」
- 宅家／橘色涮涮鍋、麻辣45、詹記，台北「人氣鍋物」外帶外送清單！火鍋控必收台中「橘色涮涮屋」亮點#02▼日本知名建築師丹下憲孝操刀設計，打造百坪和風空間
位於台中新光館位於新光三越中港店4樓的橘色涮涮屋，光佔地就近百坪，由日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，沿襲品牌一貫調性，選用「竹林」為主要元素，兼具東方禪意與摩登現代的和諧之美。新店的外觀以錯落金屬線條象徵竹林意境，掀開簾子走入其中，沿著錯落竹林的小徑深處是挑高8米以簾幕半掩的間隔包廂，隱密的空間感，也讓用餐賓客仿若置身竹庭小屋。此外如果是一個吃鍋也沒問題，除了包廂區塊，這裡也同時設置單人鍋物吧檯區域，搭配單人份的套餐設計，一個人也能開心享用。
台中「橘色涮涮屋」亮點#03▼台灣設計師汪俐伶設計，全新時尚制服亮相
此外，在員工的制服部分也是一大看點，特別請來曾經數度登上紐約時裝周的台灣國際設計師「汪俐伶」設計，橘灰撞色拼接，沉穩中不失摩登調性，細節的部分特別將和服中前襟左右相交的開襟和腰部綁帶細節巧妙揉入現代化設計，打破以往對於餐飲工作服固有的刻板印象致。
台中「橘色涮涮屋」亮點#04▼頂級海陸食材加上手工精修肉品，打造極致味覺體驗
然而美味才是留住客人的關鍵，嚴謹把關食材，橘色的用心和挑剔，就連許多看不見的細節都相當用心，像是店內最受歡迎的肉品「美國Prime等級小牛排」，每一塊皆是透過手工剃除肉品多餘的油脂和筋膜，光是耗損率高達三分之一，不計成本只為呈現其軟嫩不膩的最佳口感。而為了提供最生猛的海鮮，除了廚房後場海鮮養殖箱，每天調和海水鹹度比重，控制水溫，以最鮮活的狀態將鮮美海味呈上顧客餐桌。最後令所有賓客念念不忘的橘色招牌甜點，是每日早上用杏仁浸泡一天後再磨成杏仁漿，熬煮後加入秘製配方冷卻成形，耗時費工的步驟造就大家讚不絕口的杏仁豆腐。
橘色涮涮屋 台中新光館 營業時間：11:30-23:30 訂位專線：04-2258-5655 地址：台中市西屯區台灣大道三段301號4樓 (新光三越 台中中港店)
