蘿蔔糕在台灣是隨處可見的美食，不少店家也有這道料理。不過就有民眾發現，放在家中冰箱的蘿蔔糕，拿出來要料理時，發現糕體上出現「千層縫隙」，不禁疑惑是否還能吃？問題立刻有過來人解答原因。
原PO在臉書《爆系知識家》上發文提到，「6天前買了港式蘿蔔糕回家，當時開封完吃了一些就放入冷藏，今天一拿出來看發現包裝裡面有出水，但聞起來沒有怪味，卻出現好多小縫隙在上頭，請問變成這樣子還能吃嗎？」
▲不少內行人解釋蘿蔔糕的相關知識。（圖／翻攝《爆系知識家》）
畫面公開後立刻有網友回應解釋，「這情況看起來像是冷凍過，應該是你冷藏的溫度太低，包裝沒封好，凍乾了」、「冷凍過後，如果用煎的話會出水。口感上差很多，不好吃」、「這個真的會超難吃」、「碳水凍久晶化，等於膳食纖維變多，吃是沒問題，口感稍微不同」。
另外也有內行人點出其他面向，「看哪一種，冷藏跟冷凍的保存期限不同，冷藏蘿蔔糕比較新鮮但保存期短，冷凍的保存期長但口感跟鮮度不會比冷藏來的好，這是我個人比較過後的感覺」、「使用純在來米製作的蘿蔔糕，是不能冷凍保存的，因為蘿蔔糕經過冷凍的低溫存放，會讓蘿蔔糕中的水分冰晶變大，導致糕體變得鬆散，破壞食用時的口感，通常冷凍蘿蔔糕為了不讓冷凍影響到蘿蔔糕原本的口感，會在製作的時候加入抗凍澱粉等，確保蘿蔔糕在退冰之後還能保持軟嫩的口感」。（編輯：潘毅）
留言 23
蕭凱鴻
以下來自一個瘋狂洗版的人，槓批評就批評，洗版個毛，幾乎哪裡都有你
2021年06月25日19:20
Clark
以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲
不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了
現在新聞的墮落程度可見一斑，成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物：
恐、慟、驚、疑、竟、傳、擬、傻眼、直搖頭、第一槍、坦言、直呼、始料未及、後果不堪設想、險象環生、網笑稱、網直呼、網稱、網譏、網酸、網怒嗆、網飆罵、網反酸、這個人、這句話、這樣、出爐、曝光、說話了、回應了。
到底夠了沒有? 知恥嗎? 這就是所謂的新聞專業及第四權的水準嗎?
每天結果出爐曝光，某某回應了 誰誰又說話了 試問當事者原本是啞巴 不能說話嗎？
此外
首當其衝 颱風一來的萬年名詞
全因這件事 所以到底是哪件事
網瘋傳 到底是哪個網站？哪個網友在傳?誰啊？自己腦補的?
恐違法 恐恐恐 我看比較像是恐龍新聞吧..?
擬開罰 擬擬擬 用擬就是不會的意思
最重罰 哪次罰最重了?
朋友們加油好嗎? 要知道長進 素質要提升 新聞不該是剪剪貼貼 沒深度探討及後續追蹤 淪為速食新聞 好可惜...
新聞及傳播系的學生看到如此之墮落 情何以堪 可悲新聞已淪為沒營養卻霸佔網路資源的象徵 未來的他們也將進入此糟糕惡劣的環境
沉痛筆
2021年06月25日18:58
Clark
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此外
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沉痛筆
2021年06月25日18:03
Clark
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此外
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網瘋傳 到底是哪個網站？哪個網友在傳?誰啊？自己腦補的?
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沉痛筆
2021年06月25日17:36
Clark
以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲
不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了
現在新聞的墮落程度可見一斑，成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物：
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網瘋傳 到底是哪個網站？哪個網友在傳?誰啊？自己腦補的?
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沉痛筆
2021年06月25日16:39
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