在冷冷的冬天，許多人都想來上一碗營養強身的精燉雞湯，但往往要熬煮也是一件費心的事，而近日就有網友在網路上表示疑惑「燉雞湯用的母雞是不是越老越好？」沒想到就有知情人點出煮雞湯的「內行真相」，直言「這樣的營養最豐富」，引起熱議。
▲所以想要煲湯，必須是要產過雞蛋的雞，一般會選「年齡在1.5至2.5歲之間」的母雞。（示意圖／翻攝自pixabay）
根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》中指出，燉雞湯要燉的滋補好喝，要選擇多大的母雞呢？母雞從孵化以後，到產蛋以前，都只能算是小雞，這種母雞肉質比較嫩，但是營養不足，只適合吃肉，不適合煲湯。所以想要煲湯，必須是要產過雞蛋的雞， 通常一般來說，會選「年齡在1.5至2.5歲之間」的母雞，而母雞的壽命大概是7至8年左右，下蛋最佳的年齡是3歲以內，超過3歲下蛋的數量、質量、營養和穩定性就明顯下降，因此超過3年雞齡以上的母雞，肉質變老，營養也下降很多。
《小乾倩倩的遊戲的美食》也指出，1.5至2.5歲的母雞，肉質不算老、雞油比較多，煲的雞湯顏色黃亮，味道鮮美、營養豐富、口感好喝又滋補，很適合老人、小孩子，或者身體虛弱的人來食用，若是用來食用的雞那就選壽命1年左右的雞，此刻的雞肉正鮮嫩，味道特別香，好吃又彈牙。（編輯：王柏文）