九層塔吃過量會致癌？農委會打臉：傳言有誤、成分也不對

對中式餐點來說相當重要的「九層塔」，居然是有毒食材、被證實會導致肝癌？許多人看到朋友轉發這個消息，緊張的不得了，紛紛開始擔心自己的肝。肝臟固然要顧，但是網路謠言不能全部都相信啊！農委會更針對這個謠言做出澄清：「網路傳言有誤，九層塔成分為『丁香酚』而非『黃樟素』，大家不需要特別避開九層塔。」

「g0v零時政府」即將在未來推出「真的假的一查就知」打擊謠言的LINE機器人服務，目前資料庫已經累積了數千筆網路謠言資料。有一個關於「九層塔」的謠言，始終在網路上口耳相傳、不曾消失，「謠言」的內容大致如下：

「九層塔（香花草）證實會導致肝癌！這一下，不得不節制口慾了。毒素是會在體內累積的 ，九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度…（中略）。九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質，牙科用來治牙疼），這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！

致癌的重要機轉是Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而Eugenol的中文名稱就叫做『黃樟素』，所以，『請不要再用九層塔煎蛋』。」（以上是網路謠言）

該謠言甚至在最後搬出許多醫師的名字，試圖幫謠言背書。但是農委會出面澄清，沒有這回事：

「九層塔成分為丁香酚而非黃樟素，網路傳言內容有誤，不需特別限制避食九層塔。九層塔所含辛香成份為Eugenol，中文名稱應該是『丁香酚』，而非『黃樟素』。黃樟素的英文為『Safrole』，黃樟油的英文為『Sassafras oil』。丁香酚在很多植物裡都有，甚至很多複方藥物都有此一成分，國際癌症研究組織（IARC）將丁香酚歸類為3類物質，即動物致癌性不足或有限，而人類致癌性證據仍不足。另黃樟素歸為2B物質，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。」

大家不必太過驚慌、不敢吃九層塔，網路謠言破解！