你聽過 ORAC 氧自由基吸收能力嗎？抗氧化能力最好的是肉桂？錯很大啊！

謠言這樣說：好多人都在分享一則「抗氧化食物」的資訊，以下為訊息內容：「ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位，ORAC = Oxygen Radical Absorbance Capacity 氧自由基吸收能力，又稱活氧指數，是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位，即umol TE/ 100g，以平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力，檢測數值愈高代表其抗氧化能力就愈強。抗氧化食物ORAC數值表：龍鬚菜 2100、朝鮮薊 6500、杏仁 1100、蘋果 2500、酪梨 1900…（品項太多先略過) 大蒜 5342、辣椒 21900、枸杞 24287、薑黃 107700、丁香 314446、肉桂 240000。最好的是肉桂。抗氧化能力高的食物對預防癌症有幫助 ! 醫學文獻報告說，薑黃丁香肉桂能降低體內的AGEs(最終糖化蛋白）可預防糖尿病併發症的發生及延緩併發症的進行。」究竟這則訊息，有沒有參考的價值呢？

破解關鍵點：ORAC是真的嗎？抗氧化能力最好的是肉桂？