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健康

疫情下的中秋節 專家提醒2原則安心烤肉

康健雜誌

更新於 2021年09月17日09:59 • 發布於 2021年09月17日09:59 • 出處/康健雜誌 文/林慧淳 圖/Pixabay
疫情下的中秋節 專家提醒2原則安心烤肉
疫情下的中秋節 專家提醒2原則安心烤肉

中秋連假將至,但全台仍處於疫情二級警戒,想要家人團聚烤肉、也要兼顧防疫,專家建議,今年烤肉活動最好僅限於家人活動,避免左鄰右舍一起烤,如果想揪三五好友聚會的話,一定要把握2大原則,才不會因為過節而增加染疫風險。

即將來臨的中秋佳節因為疫情關係,雙北地區都宣布不開放河濱烤肉,至於私人領域能否烤肉,台北市的規定是「騎樓可以烤、但要進家門吃」,新北市則指出「私有地方依防疫規定辦理,但仍不鼓勵」,如果親朋好友還是想在中秋節聚會烤肉的話,究竟該怎麼安排,才能在防疫安全之下烤得盡興呢?

美國毒物專家、中原大學生物科技學系副教授招名威指出,2大原則是通風良好、分散輪流烤,將風險降到最低。

首先,烤肉一定要在通風良好的地方,就算無法在戶外烤,也要選擇陽台、騎樓等半室外空間,才能避免烤肉時吸入有致癌風險的PM2.5、及有機化合物多環芳香烴,傷害人體。

此外為了防疫,室外安全社交距離至少要1公尺,依此計算,往年烤肉時習慣圍成一圈,大家七手八腳地翻動肉串、塗抹烤肉醬,烤熟後大口咬著還談笑喝酒的場景完全不符防疫措施,「算來一個烤肉架旁邊只能有2個人吧!」招名威認為,分散烤架、以及分工輪流烤的作法比較恰當,一方面讓烤肉架旁維持2個人的數量,其他人則可在別的桌子上準備食材,動手串肉串、用鋁箔紙包玉米或蛤蠣,甚至去廚房煮湯或炒個青菜兼顧營養均衡都好。

不要所有人圍在烤肉架旁 記得輪流烤、拿遠點吃

烤好的肉串、海鮮等食物也不要全部集中一個地方任人取用,最好一烤熟就分到個人碗盤裡,避免烹調好的食物放在公共空間時遭口沫污染,大伙兒拿到碗盤之後最好稍微退後一點,拉開距離再開始吃。

除此之外,別忘了勤快洗手,或準備酒精隨時清潔手部和桌子,降低病毒殘留在環境、不慎接觸而感染的風險。

除了空間、流程的安排之外,招名威也建議烤肉時準備2樣物品:

1.口罩:帶著口罩烤肉雖然悶熱,但可以有效避免唾沫噴在食物上,且除了防疫功能之外,還能減少吸入有毒煙霧,最好烤個幾串肉,就換下一個人來烤,每個人都能享受烤肉的樂趣,也不會太悶熱。

2.空氣清淨機:如果在陽台烤肉,建議可以將移動式空氣清淨機拉到陽台上,抽風口對準烤肉架,不要讓髒空氣聚集在人多的地方。如果不方便用空氣清淨機的話,就搬台電扇出來吧,把病毒和髒空氣一起吹散出去,降低感染風險。

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※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章

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