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在地好味道! 山海台菜徵選推廣台灣美食

民視新聞/鄭筑勻、吳俊德 台北報導

台灣美食多元豐富,為了推廣台菜,經濟部商業司第3年舉辦台菜餐廳徵選活動,今年以山海台菜為主題,從百家餐廳中,挑選出69家代表,不僅提供民眾宴席參考,也希望用一道道桌菜佳餚,讓台菜被看見。

炒香配料,塞進去骨完畢的全雞,再「封肚」鎖住香氣,傳統手路菜布袋雞準備上桌,除了台式料理,還有原住民炸飛魚,鋪上蔥、蒜、辣椒等香料配色調味。經濟部第3年舉辦台菜餐廳徵選,今年網羅在地食材料理出的山珍海味。

山海台菜徵選!挑選69家優質餐廳 讓台菜站上國際

入選餐廳執行總監黃宏銘說,「這個肉大概10公分,製作時間是3天,一刀不斷,厚度大概0.3公分。」

入選餐廳協理邱松達說,「我們的料理是屬於比較健康、養生、清淡。」

用豬肉搭成的立體高塔,從上桌就十分吸睛,一旁厚度1.5公分的菜脯蛋,圓滿完整的擺在大盤子裡。評審北中南東、甚至離島跑透透,從百家餐廳挑選出69家業者,有的入圍米其林星級、必比登推薦,有的則是知名老店。

評審施建發說,「評審有10幾個人,北中南大家都分開去試菜,看他們裡面的裝潢或規模。」

經濟部商業司長蘇文玲,「台灣餐飲很重要的是台菜,因為徵選讓大家看到,我們有很多優質的台菜餐廳,也吸引到很多國際的眼光。」

山海台菜徵選!挑選69家優質餐廳 讓台菜站上國際

用在地的山海食材做出一道道美味佳餚,除了要站上國際,也希望帶動舌尖經濟。

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