瑞穗鄉舊有「水尾」之稱，指「秀姑巒溪」之尾，鄉內人口多數從事農業工作，擁有豐饒的在地食材，最為知名的就是文旦，以及獨特的縱谷地形所創造的瑞穗好米。其中以木日光文旦驛站發展柚子的食農教案，因深入的主題與多樣的活動，讓人重新愛上瑞穗文旦的滋味。
踏入木日光文旦驛站精心安排的食農體驗空間，負責食農教育的楊淑惠老師，建議先站上柚田旁的小山崗，遠眺第一棵從台南來到瑞穗鶴岡的文旦柚家鄉。接著在柚樹旁散步，欣賞純白甜香的柚花，找一找花朵中誕生文旦柚的秘密機關「子房」，再觀察單身複葉如「８」字的柚葉造型，像愛心的形狀可成書籤讓人許願！雨天的備案更包括了室內的各種手作研習或遊戲設計，且楊老師的妹妹擁有廚師證照，研發的料理或手作輕食，都結合了驛站自種的節令蔬菜，以及香甜的自製柚醬，讓柚子變身入菜超級好吃，點心大廠「乖乖」也聞風而來，合作推出鶴岡文旦柚子風味的「米乖乖」，讓更多人知道鶴岡文旦的食農之光！
