為了能更進一步推廣綠蕉食用，百大青農林慧瑜以及竹田鄉民代表陳宏志，依據112年度青年農民創新加值經營計畫，7日舉辦農特產品綠蕉美食烹飪比賽，為香蕉銷售開發新通路。
廚師將青香蕉剝皮切成丁，準備用來做料理。
參賽者 曾亞藝：「把它蒸熟或是水煮熟，它就可以做直接食用，跟馬鈴薯的口感是類似的。」
參賽者 吳柏儀：「因為國外，國外有做馬鈴薯的派這樣子，然後我想說用香蕉做這個料理。」
參賽者將香蕉和豬肉做成漢堡，捲起來炸成春捲，包起來做咖哩餃，丟進鍋裡燉成湯，還能做出夜市美食小吃。
參賽者 李志詰：「夜市炸熱狗的小吃，然後去結合韓國的那種炸薯條熱狗，然後用綠蕉丁去當做它的外層，然後裡面做一個香蕉起司泥跟鮮蝦。」
青農創新加值經營計畫主持人 林慧瑜：「我們這次的比賽， 比賽作品，我們希望它是可以商品化，就是我們希望它之後，它可以變成那個冷凍食品。」
「口感吃起來然後像麵疙瘩跟一點蒟蒻的感覺，因為它就QQ的。」
進入決選參賽者有6組，要做出12道綠蕉料理，這道培根奶油蘑菇綠香蕉玉棋獲得第一名，主辦單位表示，透過綠蕉創意烹飪競賽，讓民眾認識香蕉的多元運用，讓在地好食材走出不一樣的新生命。
