嘉藥攜手高雄阿蓮里 製作叢林飯包

記者張淑娟∕仁德報導

嘉南藥理大學ＵＳＲ「營造Alia(e)n宜居地」計畫團隊攜手阿蓮社區發展協會，在高雄市阿蓮里里民中心帶領里民，製作原住民飲食文化與年長者健康飲食的「銀髮美食─叢林飯包」，讓香蕉飯帶給里民小確幸。

「銀髮美食─叢林飯包」邀請到嘉藥育成中心及食品系老師陳佳慧，讓香蕉有新吃法，所輔導的「U-start 原漾計畫」團隊的「飯飯之蕉工作室」范育綸，更以太魯閣原住民族傳統美食「香蕉飯」為靈感設計，採用流行元素包裝原住民特色商品，並將產品定位與運動健身文化結合，創造話題性及故事性，即古代「勇士」食用香蕉飯帶來力量與勇氣；「運動健身者」食用叢林飯包，帶來自信與力量。

范育綸表示，叢林飯包富含營養價值與保健功效非常益於銀髮族群，其中香蕉葉可以抗氧化、賦予香氣；薑黃也具有抗氧化功效；蛋白質可提高免疫力，青香蕉可助安眠，更含有抗性澱粉增加飽足感，因此透過簡單的製作教學，間接傳達健康飲食資訊，使阿蓮里民從做中學習。

嘉藥副校長兼研發長張翊峰則指出，ＵＳＲ計畫進入阿蓮里已三年以上，師生不斷的將藥學、營養及休閒等專業帶入社區，不只是衛教跟陪伴，近幾年來針對老年人的飲食便利性也投入食品科技系的專業，研發創新方便易食用的餐點，希望透過ＵＳＲ計畫的合作讓社區有新知，也讓里民有更多的生活體驗。