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翁章梁視察蒜頭國小、大同國小 新建中央廚房工程

縣長翁章梁﹙右一﹚七日分別前往六腳鄉蒜頭國小及朴子市大同國小,視察中央廚房工程。 (記者張誼攝)

記者張誼/嘉義縣報導

嘉義縣政府為提升偏鄉學校午餐品質及衛生安全,積極推動中央廚房整合工作。縣長翁章梁七日分別前往六腳鄉蒜頭國小及朴子市大同國小,視察中央廚房工程,兩校獲教育部國教署補助各三千五百萬元,新建央廚並設置食農教育場域,預計於一一一學年度正式啟用,同步提供鄰近學校師生美味優質的營養午餐

教育處指出,蒜頭國小廚房設計風格簡約,與校舍整體和諧相容,並以HACCP食品安全管制精神規劃動線,廚房內同時設置食農教育場域,讓食農、生態、永續等環境友善課程得以落實推動。

大同國小中央廚房一樓設置烹調區及國際食農教室、頂樓設有食育種植場域等空間,打造成為學校另一個特色課程場域,並引導孩子透過探究實作過程,深刻接觸並體驗在地食農特色內涵。

嘉義縣近年鼓勵學校推動午餐中央廚房化,透過校際合作方式,以「經濟共享」概念整合學校午餐供應,減少學校午餐人力負擔,未來學校每天務必要將熱騰騰的午餐如期送給每位學生,並藉由食育教室的建置,提供德智體群美五育外,第六育「食育」的學習園地。

教育處長李美華表示,目前已有多校擴建廚房完成,同時接受教育部補助,包含成立食材採購聯盟,補助廚房設備、添購冷凍冷藏設備、營養師及廚工薪資、生鮮食材及熟食運輸費用等,不僅補貼偏鄉學校午餐人力薪資及運費,管理上更將以雲端GPS定位追蹤,全程AI管理,使小校享受與都會大校同一品質的午餐。

翁章梁表示,縣府重視學子用餐品質,向教育部爭取約三億三千萬經費,包括三校新建央廚,其他學校修繕廚房,透過設備更新一定可以提升午餐品質,規劃與設計也更符合衛生條件要求,用餐環境更安全。

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