辣炒螺肉
辣炒螺肉是下酒菜也是下飯的一道好料理，口味重且咬感十足，香辣口味，讓人一吃就上癮，停都停不下來
食材
螺肉, 220g,洗淨汆燙
九層塔, 50g
薑絲, 適量
蒜, 5粒,去皮拍扁
蔥, 2支,洗淨切段
辣椒, 2支,洗淨切斜片
調味料
醬油膏, 2大匙
- 烏醋, 1小匙
- 白醋, 1小匙
- 豆瓣醬, 2大匙
- 糖, 1小匙
- 鹽, 少許
- 米酒, 3大匙
料理步驟
步驟 1：螺肉洗淨，放入滾水中汆燙備用。
步驟 2：熱油鍋，薑絲與蒜先爆香，加入蔥段與辣椒翻炒，再加入所有調味料炒勻至香氣出來。
步驟 3：作法2加入螺肉、九層塔快速拌炒後，起鍋前用米酒嗆鍋後 (沿著鍋邊加入)，盛盤即可。
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