被稱為「豬肉界勞斯萊斯」的伊比利豬，於 2014 年開放進口後，成為台灣豬肉界的夢幻逸品，其中最高等級的 Bellota 黑豬，更與 A5 級日本和牛並列為兩大肉品珍饈。2019 年 夏慕尼 於3月18日至4月30日推出期間限定的「伊比利豬夢幻套餐」，以具有血統認證的 Bellota 級伊比利豬為主餐，套餐價只要 NT$1,238 +10%，挑戰老饕味蕾！
夏慕尼 於3月18日至4月30日推出期間限定的「伊比利豬夢幻套餐」（圖片：夏慕尼）
*世上最好吃的豬肉！Bellota 伊比利豬 *
伊比利豬是原生於伊比利半島的珍貴豬種，而 Bellota 等級的黑豬則是最高等級，血統須達100%。增肥期間會採放牧方式進食橡實，使脂肪呈現大理石紋且富含獨特榛果香氣，並在每年的1~3月間進行宰殺，價格不斐非常值得一嚐！
夏慕尼主廚親至西班牙產地考察，選用西班牙伊比利豬前十大品牌—ALJOMAR，其牧場位於西班牙西北邊法定產區薩拉曼卡省的吉胡耶羅村，得天獨厚的氣候風土，使得伊比利豬的口感特別甜潤。
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此次推出的「伊比利豬夢幻套餐」，從前菜、湯品到主餐多達11道菜色。先以『西班牙火腿拼盤』開啟豐富的味蕾饗宴，接著湯品『伊比利火腿油封蒜洋蔥湯』是以經典的法式洋蔥湯為基底，搭配風味獨特的伊比利火腿、油封蒜仁，呈現出一道創意十足的湯品。沙拉『伊比利臘腸華爾道夫水果沙拉』則是以伊比利臘腸的鹹香搭配新鮮水果與優格風味醬料的酸甜！
『伊比利火腿油封蒜洋蔥湯』（圖片：夏慕尼）
前主餐『奧勒岡番茄燉鱸魚』靈感來自於西班牙燉菜料理，清爽的地中海海鮮料理為整組套餐為龍點睛。而主餐特別選用最高等級的 Bellota 級的伊比利豬，並且運用不同部位、佐以不同料理手法，推出雙主餐『煙燻紅椒伊比利豬老饕肉』及『伊比利豬小里肌佐櫻桃醬』，讓饕客一次品嚐兩種截然不同的伊比利豬美味。
『煙燻紅椒伊比利豬老饕肉』（圖片：夏慕尼）
『伊比利豬小里肌佐櫻桃醬』（圖片：夏慕尼）
3月20日起更有 「夏慕尼私廚盛宴」活動，全台北、中、南共3場限定料理秀，每場限額16名，採電話預約報名參加。現場將有夏慕尼首席研發主廚到場進行伊比利豬料理秀，並與 VIP 零距離互動，參與者更可獲得伴手禮「伊比利臘腸」，透過專屬的鐵板料秀，揭開伊比利豬的風味秘密，打造獨特的食尚體驗。
【夏慕尼「伊比利豬夢幻套餐」】
日期：3月18日至4月30日
價格：NT$1,238 +10%
地點：全台夏慕尼門市
【夏慕尼私廚盛宴】
3/20(三) 台北南昌店：台北市中正區南昌路二段112號2樓 電話 02-2368-0613
3/27(三) 台中大隆店：台中市西區大隆路43號 電話 04-2328-2918
4/11(四) 高雄博愛店：高雄市左營區博愛三路1號 電話 07-3458-618 (四月盛大開幕)
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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
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